Kerstboombroodstengels
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Dit voorgerecht zal het pronkstuk van uw feesttafel zijn. Pesto-gevulde broodstengels worden geserveerd in de vorm van dennentakken. Gasten breken een takje af en genieten van het knapperige stokje en de heerlijke smaak. De pesto is gemaakt met basilicum, pijnboompitten, drie soorten kaas – ricotta, mozzarella en pecorino – en een vleugje olijfolie om ervoor te zorgen dat de saus klontjes vormt in plaats van uit te lopen. Gebruik kant-en-klaar pizzadeeg. Het recept bevat gedetailleerde instructies voor het vormen van een dennenboom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 400 g gekoeld pizzadeeg
- 2 kopjes stevig aangedrukte verse basilicumblaadjes
- 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten
- 2 kleine teentjes knoflook
- 1/4 kopje + 1 theelepel olijfolie
- 1 kopje geraspte mozzarella van volle melk (ongeveer 110 g)
- 0,5 kopje volle melkricotta
- 1/3 kopje geraspte pecorinokaas (ongeveer 30 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, mozzarella kaas, ricotta kaas, Pecorino Romano kaas, pijnboompitten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een omgekeerde bakplaat met bakpapier en zet deze opzij.
- Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een keukenmachine en pulseer tot alles grof gehakt is. Giet, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje olijfolie erbij en pulseer tot de pesto fijngehakt is, maar niet helemaal glad.
- Meng in een middelgrote kom de mozzarella, ricotta, pecorino, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Voeg de pesto toe aan het kaasmengsel en meng alles goed door elkaar.
- Rol het pizzadeeg uit tot een rechthoek van 30 x 38 cm. Gebruik een pizzasnijder om het deeg in 1 grote en 2 kleine driehoeken te snijden. Eén zijde van 30 cm vormt de basis van de grote driehoek, met aan weerszijden twee kleine driehoeken. Leg op de voorbereide bakplaat de zijden van 38 cm van de twee kleine driehoeken tegen elkaar om een grote driehoek te vormen. Trek en druk het deeg indien nodig om de vorm te creëren. Dit wordt de basis van de boom.
- Laat een rand van 0,5 cm vrij rondom de driehoek en verdeel het pesto-kaasmengsel gelijkmatig over het deeg om de boomvoet te bedekken. Leg de resterende grote driehoek erop en rek het deeg indien nodig uit om het over de voet te laten passen. Sluit de rand van 0,5 cm af door de bovenste laag stevig op de onderste laag te drukken.
- Laat een "stam" van 2,5 cm in het midden van de "stam" zitten en snijd met een scherp mes horizontale lijnen op ongeveer 4 cm afstand van elkaar, vanaf het midden van de "stam" naar de randen, om takken te creëren. Draai elke tak om de lagen kaas en pesto zichtbaar te maken. Kortere takken worden 1-2 keer gedraaid, terwijl langere takken 3-4 keer worden gedraaid.
- Bak de boom 20-25 minuten tot hij goudbruin is. Bestrijk de boom lichtjes met de resterende theelepel olijfolie. Serveer warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
