Bijna beroemde broodstengels
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 snacks
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 snacks
Broodstengels, of "grisini" in het Italiaans, zijn een veelzijdige snack, perfect voor een snelle snack, als vervanging voor brood bij hoofdgerechten, bij een biertje, of gewoon om mee te nemen tijdens een wandeling. Ze zijn favoriet bij zowel kinderen als volwassenen. De stengels worden gebakken van gistdeeg en gevormd tot lange slierten. Bestrijk ze met boter, bestrooi met grof zout, knoflook en gedroogde oregano en bak ze goudbruin. De broodstengels lijken bijna precies op die in Italiaanse restaurants. Je kunt naar eigen smaak ook andere kruiden toevoegen. Bak er genoeg – ze zijn onweerstaanbaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Deeg
- 1 zakje actieve droge gist
- 4 en 1/4 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra voor het werk
- 2 eetlepels (30 g) boter, zacht
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel fijn zout
Topping
- 3 eetlepels (45 g) gesmolten boter
- 0,5 theelepel grof zout
- 1/8 - 1/4 theelepel knoflookpoeder
- Een snufje gedroogde oregano
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, knoflookpoeder, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kneed het deegOm het deeg te maken: Giet 1/4 kopje warm water in de kom van een staande mixer; strooi de gist over het water en laat het staan tot het schuimig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de bloem, boter, suiker, fijn zout en 1 1/4 kopje plus 2 eetlepels warm water toe; meng met de platte menghaak tot een licht plakkerig deeg ontstaat, 5 minuten.
- Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad en kneed het verder met je handen tot het glad en zacht is, ongeveer 3 minuten. Rol het deeg uit tot een rol van 60 cm lang en snijd deze in stukken van 42 cm. Kneed elk stuk lichtjes en vorm er broodstengels van 18 cm lang van. Leg de broodstengels 5 cm van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met een keukendoek en laat ze op een warme plek rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn, ongeveer 45 minuten.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bereid de topping voor.Om de broodstengels te maken: Bestrijk de broodstengels met 1,5 eetlepel (75 g) boter en bestrooi met 1/4 theelepel grof zout. Bak ze goudbruin, ongeveer 15 minuten. Meng ondertussen de resterende 1/4 theelepel zout met het knoflookpoeder en de oregano. Bestrijk de warme broodstengels met de resterende 1,5 eetlepel gesmolten boter en bestrooi met het kruidenzout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
