Broodstengels met za'atar
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 343, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 152 mg, suiker 1 G.
Calorieën 343, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 26 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 152 mg, suiker 1 G.
Za'atar is een Midden-Oosterse kruidenmix die gegarandeerd een van je favorieten wordt zodra je hem proeft. Maak deze knapperige bladerdeegstengels met za'atar en serveer ze op je feestje thuis of neem ze mee naar je werk als tussendoortje. Maar wees gewaarschuwd: ze zijn erg verslavend!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Za'atar stokjes
- Bloem, om mee te werken aan het deeg.
- 1 pak (500 g) bladerdeeg, ontdooid in de koelkast
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eiwit
Za'atar kruidenmix
- 1,5 kopjes gedroogde tijm
- 3/4 kopje sesamzaad
- 1/4 kopje oregano
- 1/4 kopje grof zout
- 1/4 kopje gedroogde sumak
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, tijm, sesam, oregano, sumak
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Rol op een met bloem bestoven werkblad met een met bloem bestoven deegroller een vel bladerdeeg uit tot een vierkant van 40 cm. Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie en bestrooi het met ongeveer 240 ml za'atar tot het bijna volledig bedekt is. Borstel overtollige kruiden eraf en laat een rand van 1 cm schoon deeg vrij aan de boven- en onderkant.
- Vouw het deeg dubbel naar je toe en knijp de open randen dicht. Rol het deeg lichtjes plat met een deegroller zodat het goed aan elkaar plakt. Herhaal dit met de resterende deegplak.
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Klop het eiwit los met 1 eetlepel water. Smeer een kleine hoeveelheid uit over het deeg en bestrooi elke portie met nog eens 1/3 kopje za'atar. Snijd elk stuk deeg met een scherp mes dwars in 12 repen.
- Draai elke reep voorzichtig tot een touwtje en leg ze op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 5 cm. Zet minimaal 15 minuten in de koelkast. Bewaar de overgebleven za'atar voor een ander recept.
- Bak de afgekoelde stokjes, draai de bakplaten regelmatig om en keer ze om, tot ze goudbruin zijn, 10-15 minuten. Serveer direct of laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Kruidenmix:
Vervang de sumak door verse citroenschil. Meng de citroenschil met grof zout en laat het een nacht in een enkele laag drogen. Meng het vervolgens met de overige specerijen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
