Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 broodstengels

Als het idee van gefrituurd brood met paneermeel je vreemd in de oren klinkt, is het tijd om deze fantastische wentelteefjessticks te proberen, die een superkrokante korst hebben. Om ervoor te zorgen dat de wentelteefjes hun vorm beter behouden en makkelijker te eten zijn, wordt het brood in brede reepjes gesneden. Elk reepje wordt vervolgens ondergedompeld in een zoete custard van eieren en room en gerold in een mengsel van panko-paneermeel en gemalen ontbijtgranen, wat zorgt voor een nog krokantere korst. Ree Drummond adviseert om de reepjes voor het frituren in te vriezen, zodat je ze op elk moment snel kunt bakken voor het ontbijt zonder ze eerst te hoeven ontdooien.

Ingrediënten:

• 12 sneetjes Texas toast, elk in 3 repen gesneden
• 6 grote eieren
• 0,5 kopjes magere room (10%)
• 1 eetlepel vanille-extract
• 0,5 kopje kristalsuiker
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1,5 eetlepel panko broodkruimels
• 1,5 kopjes zoete cornflakes en havervlokken (ontbijtgranen), fijngemaakt
• 2 eetlepels gezouten boter, gesmolten
• Poedersuiker, om te serveren
• Warme pannenkoekensiroop, om erbij te serveren.
• Frambozen en bosbessen, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

wit brood, toasts, cornflakes, eieren, room, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breek de eieren in een taartvorm. Voeg de slagroom, vanille-extract, 1/4 kopje kristalsuiker en 0,5 theelepel kaneel toe. Klop lichtjes tot een glad mengsel; zet opzij.
Stap 2
• Meng in een aparte ovenschaal de panko-broodkruimels, de gemalen havermout, de resterende 1/4 kop suiker en 1/2 theelepel kaneel. Spatel met een vork de gesmolten boter erdoorheen tot de kruimels licht vochtig zijn. Zet opzij.
Stap 3
• Dompel de broodstengels één voor één snel in het eimengsel en draai ze om zodat alle kanten bedekt zijn. Leg ze vervolgens in de schaal met paneermeel en bedek ze ermee, draai ze om, strooi er wat paneermeel over en druk ze aan tot het paneermeel volledig hecht. Leg de broodstengels op een rooster op een bakplaat. Vries ze 30 minuten in om het oppervlak te laten opstijven.
Stap 4
• Doe de broodstengels in een afsluitbare zak om ze in de vriezer te bewaren. Ik maak kleine zakjes van 6-8 stengels, maar je kunt natuurlijk ook grotere hoeveelheden maken als je dat liever hebt.
Stap 5
• Om bevroren staafjes te bakkenVerwarm de oven voor op 220 °C, leg de bevroren pannenkoekenstengels op een bakplaat en bak ze goudbruin aan de randjes, 15-18 minuten. Bestrooi met poedersuiker. Serveer met warme pannenkoekensiroop en fruit. Eet smakelijk!

Stemmen: 2