Bananenbrood met pindakaas
Stemmen: 5
Tijd: 3 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12
Pindakaas wordt in dit dessertbrood niet alleen gebruikt voor de smaak. Het vervangt ook boter en olie, waardoor het brood een perfecte zachtheid en sappigheid krijgt, die perfect samengaat met de bananenpuree. Daarom is het belangrijk om natuurlijke pindakaas te gebruiken in dit recept, zodat de textuur van het gebak niet tegenvalt. Hoe donkerder de bananen die je in het deeg gebruikt, hoe intenser het aroma en de smaak die ze aan het brood zullen geven. Laat het gebakken brood afkoelen en bestrijk het met een glazuur van pindakaas, boter en poedersuiker, en bestrooi het vervolgens met knapperige geroosterde pinda's. Dit heerlijke brood kan gemakkelijk cake vervangen op een theekransje thuis.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcake
- 1 en 3/4 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1 kopje romige pindakaas
- 0,5 kopje bruine suiker
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 overrijpe bananen, geprakt
Glazuur en topping
- 1/3 kopje romige pindakaas
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1 eetlepel poedersuiker, gezeefd
- 3 eetlepels honinggeroosterde pinda's, fijngehakt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaneel, Pindakaas, bruine suiker, suiker, eieren, vanille-extract, bananen, boter, poedersuiker, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Cupcake. Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een broodvorm van 23 x 13 cm in met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, kaneel en zout door elkaar met een garde.
- Klop in een grote kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid de pindakaas, bruine suiker en witte suiker tot een glad mengsel. Roer het ei en de vanille erdoor en spatel vervolgens de geprakte banaan erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en mix op middellage snelheid tot het deeg samenkomt (het is niet erg als er nog een paar klontjes in het deeg zitten).
- Giet het deeg in de voorbereide broodvorm en bak het brood tot het goudbruin is, de bovenkant openbarst en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 1 uur en 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten. Ga met een mes langs de rand van het brood en laat het afkoelen op een rooster zonder het uit de vorm te halen. Als het brood te snel bruin wordt, dek het dan tijdens het bakken af met aluminiumfolie.
- Glazuur. Zodra het bananenbrood is afgekoeld, meng je de pindakaas, boter en poedersuiker in een middelgrote, magnetronbestendige kom en verwarm je het mengsel in de magnetron in intervallen van 30 seconden, terwijl je af en toe roert, tot het glazuur glad is. Laat het glazuur iets opstijven, maar zorg ervoor dat het nog wel buigzaam is. Smeer het glazuur over het bananenbrood en strooi de pinda's eroverheen. Laat het 10 minuten staan en snijd het vervolgens in plakken. Het bananenbrood kan maximaal 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
