Vulling voor brood zonder gist
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Geroosterde sneetjes ongezuurd brood, gedrenkt in een saus van in boter gestoofde champignons, verse groenten en aromatische kruiden, en vervolgens gebakken in de oven: dat is een sappig, warm gerecht van Dave Lieberman.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 500 gram gistvrij brood
- 280 g cremini champignons, in plakken van 1 cm dik gesneden in beide richtingen.
- 8 eetlepels boter
- Zout en versgemalen peper
- 2-4 selderijstengels met bladeren, in de lengte gehalveerd en in plakjes gesneden
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- Ongeveer 10 takjes verse tijm (blaadjes geplukt)
- 10-12 fijngehakte verse salieblaadjes
- 3,5 kopjes ongezouten kippenbouillon
- 3 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, Crimini-champignons, selderij, uien, tijm, verstandig, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ovenschaal van 2 liter in.
Snijd of breek het brood in blokjes van 2,5 cm en verdeel ze gelijkmatig over 2 bakplaten. Bak het brood in de oven tot het knapperig en goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Doe het brood in een grote kom. - Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en een paar snufjes zout toe en bak ze, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten.
Voeg selderij, ui, 2 eetlepels (30 g) boter en tijm toe. Zodra de boter gesmolten is, laat je het geheel al roerend sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de salie en de resterende 4 eetlepels olie toe. Giet de kippenbouillon in de pan en roer. Breng op smaak met zout en peper. - Doe het geroosterde brood in een grote kom. Giet het kippenbouillonmengsel over de croutons en roer tot het brood de vloeistof heeft opgenomen. Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal en bestrooi met peterselie.
Bak de vulling in het midden van de oven tot deze gaar is en een knapperige korst heeft, ongeveer 40 minuten. Haal de vulling uit de oven en laat deze 15 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
