Een open, warme sandwich met kalkoen, rundergehakt, jus, aardappelpuree met spek en warme appel-cranberrysaus.

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Open, warme kalkoensandwich met rundergehakt, jus, aardappelpuree met spek en warme appel-cranberrysaus

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4

Op het bord van Rachael Ray ligt niets meer dan een simpele kalkoensandwich. Deze combineert bijna alle elementen van een feestmaal, zelfs de romige jus, waardoor elke hap van deze perfecte sandwich perfect is voor Thanksgiving.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Aardappelpuree

900 g nieuwe aardappelen
1/2 kopje zure room
2 eetlepels (30 g) boter
3 plakjes spek, goed in de magnetron verwarmd en fijngesneden
Zout en peper

Warme appel-cranberrysaus

1 kopje kant-en-klare appelmoes
400 g cranberrysaus met hele bessen

Vulling voor vulling

450 g worstjes met ahornsiroop, zonder darm, of gemalen varkensvlees
1 eetlepel kippenbouillon of kalkoenbouillon
2 sneetjes volkorenbrood
Boter
1 eetlepel extra vierge olijfolie, om de pan in te vetten
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 gehakte selderijstengels
2 theelepels gevogeltekruiden
Zout en peper

Kalkoen met jus

700-900 g gekookt kalkoenvlees: gebraden kalkoenborst of gesneden kalkoenham
2 kopjes kippen- of kalkoenbouillon
1 theelepel gevogeltekruiden
2 eetlepels (30 g) boter
2 eetlepels hoogwaardig tarwemeel
Zout
Een beetje grof gemalen zwarte peper
4 sneetjes volkorenbrood
2 eetlepels fijngehakte peterselie of bieslook als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, gehakt varkensvlees, kupaty (gefrituurde worstjes), aardappel, spek, appelmoes (puree), cranberrysaus, peterselie, bieslook, selderij, uien, zure room, volkorenbrood

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de aardappelen in een middelgrote pan. Snijd de grotere aardappelen do Midden. Laat de kleinere aardappelen heel.

Bedek de aardappelen met water en zet de pan op hoog vuur. Voeg, zodra het water kookt, zout toe en kook de aardappelen, zonder deksel, gedurende 10-11 minuten, tot ze gaar zijn.
Zet een tweede ondiepe steelpan op middelhoog vuur. Voeg de appelmoes en cranberrysaus toe. Roer en verwarm het geheel zachtjes gedurende ongeveer 10 minuten.

Recept cranberry-appelsaus.

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Rooster 2 sneetjes volkorenbrood en besmeer ze royaal met boter, een halve eetlepel per sneetje. Snijd ze in kleine blokjes en zet apart.
Giet olijfolie in een hete koekenpan en voeg toe worstgehaktBak het gehakt en breek het met een houten lepel of hittebestendige spatel in stukjes.

Voeg ui en selderij toe aan de pan en breng op smaak. specerijen voor gevogelteVoeg zout en peper toe en kook 5 minuten. Leg het brood in de pan en roer.

Verdun de vulling met kippenbouillon en roer nogmaals. Zet het vuur uit en dek de pan losjes af met aluminiumfolie om de vulling warm te houden.
Giet de aardappelen af en doe ze terug in de hete pan. Stamp ze fijn met zure room, boter en knapperige spekjes. Breng de aardappelpuree op smaak met zout en peper. Als de puree te dik is, verdun hem dan met melk of een beetje bouillon.
Verhit een tweede koekenpan op middelhoog vuur voor de kalkoen en de jus. Smelt 2 eetlepels (30 g) boter in de hete koekenpan.

Voeg de bloem toe en bak 1 minuut. Voeg 2 kopjes bouillon toe. Voeg gevogeltekruiden, een snufje zout en wat grof gemalen zwarte peper toe aan de jus. Laat de saus iets indikken.
Verwijder het kalkoenvlees van de botten. Als u voorgesneden kalkoen gebruikt, haal deze dan uit de verpakking en scheid de stukken. Leg het vlees in de jus.
Leg een snee brood op een bord. Schep met een grote ijsschep een bergje van de vulling op het brood.

Beleg met kalkoen. Serveer met aardappelpuree en cranberrysaus. Besprenkel de sandwich en de aardappelpuree met jus. Bestrooi met gehakte peterselie of bieslook en serveer.