Vulling gemaakt van volkorenbrood met gedroogd fruit
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Om Aida Mollenkamps eenvoudige vleesvulling te maken, fruit je selderij en ui met verse kruiden, voeg je gedroogde kersen en appels toe, samen met gehakte walnoten, en schep je het mengsel op sneetjes volkoren bruinbrood die gedrenkt zijn in appelsap en groentebouillon.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 60 g (4 el) ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 450 g volkoren bruinbrood, in grote blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 3 grof gehakte selderijstengels
- 1 grote rode ui, grof gehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1 kopje gedroogde kersen
- 1 kopje grof gehakte gedroogde appels
- 1 kopje grof gehakte walnoten
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse salieblaadjes
- 1 kopje groentebouillon
- 1/2 kopje appelsap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenbrood, gedroogd fruit, gedroogde kersen, walnoten, appels, appelsap, rode ui, knoflook, selderij, tijm, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een bakvorm van 33 x 23 cm in met boter.
Doe het brood in een grote kom. Smelt 1 eetlepel (15 g) boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de boter aan de kook en voeg de knoflook, selderij en ui toe. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Bak de groenten al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm en salie toe en bak nog ongeveer 1 minuut om de etherische oliën vrij te laten komen. - Haal de pan van het vuur en voeg de kersen, appels en noten toe. Doe dit bij het brood in de kom en meng alles goed door elkaar.
- Doe de resterende boter, de bouillon en het appelsap in een kleine steelpan en breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook. Giet het over het broodmengsel en roer goed door. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bak het goudbruin in 30-45 minuten. Het gerecht moet gaar zijn en de kerntemperatuur moet 70-75 °C (160-175 °F) bedragen, gemeten met een thermometer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
