Volkorenbroodvulling met noten en gedroogd fruit (bijgerecht bij kalkoen)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 290, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 46 mg, natrium 428 mg, suiker 10 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 290, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 34 G., vezel 4 G., cholesterol 46 mg, natrium 428 mg, suiker 10 G.
Broodvulling (of kortweg stuffing) is een populair bijgerecht in de Verenigde Staten, dat met Thanksgiving vaak bij kalkoen wordt geserveerd. Ondanks de naam wordt stuffing vaak apart gebakken en kan het voor elk soort gevogelte worden bereid, niet alleen voor kalkoen. Dit recept gebruikt gezond meergranenbrood als basis, aangevuld met een mix van noten en gedroogd fruit. Gedroogde bosbessen en cranberry's zorgen voor een zoetzure smaak, terwijl verse appels een vleugje sappigheid toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 9 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 2 middelgrote uien, in blokjes gesneden
- 2 middelgrote, stevige bakappels, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 0,5 kopje amandelnaaldjes
- 0,5 kopje gehakte walnoten
- 1/4 kopje zonnebloempitten
- 1/4 kopje gedroogde bosbessen
- 1/4 kopje gedroogde cranberries
- 4 kopjes licht gezouten groentebouillon
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 16 kopjes oud volkorenbrood, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meergranenbrood, appels, bosbes, cranberry, walnoten, tijm, zonnebloempitten, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Smelt 8 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, appels en tijm toe, breng op smaak met zout en peper en bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de amandelen, walnoten, zaden, gedroogde bosbessen en gedroogde cranberry's toe. Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen.
- Meng in een grote kom de eieren met de peterselie. Voeg het brood toe, giet er vervolgens het groentemengsel bij en roer alles goed door elkaar.
- Doe de broodvulling in de voorbereide ovenschaal en verdeel de resterende 1 eetlepel in blokjes gesneden boter over het oppervlak. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog eens 30 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
