Vulling van challah, champignons, wilde rijst en rozijnen (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Voor het vullen van gevogelte met broodvulling heb je blokjes oud brood nodig, zodat ze hun vorm behouden na het weken in vloeistof en het bakken, en het bijgerecht er smakelijk uitziet. Dus, als je alleen vers challahbrood hebt, droog het dan eerst in de oven. Meng de challahblokjes vervolgens met een geklopt ei, gekookte wilde rijst, een groentemengsel met aromatische kruiden in bouillon, gebakken champignons en rozijnen, en bak alles in een grote ovenschaal. Het bijgerecht is sappig en smaakvol, met een heel scala aan smaken en texturen. Serveer het als bijgerecht bij gebraden kalkoen of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Gevlochten challahbrood
- 110 g + 2 el ongezouten boter
- 2 kopjes gehakte ui, lente-ui of prei
- 2 kopjes in blokjes gesneden selderij
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 3 kopjes kippenbouillon of kalkoenbouillon met weinig zout
- 0,5 kopjes wilde rijst
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 0,6 kg champignons, in plakjes gesneden en in boter gebakken
- 1 kopje rozijnen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: challah, wilde rijst, selderij, verstandig, tijm, rozijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het challahbrood in blokjes van 1 cm, zodat je 16 kopjes hebt. Oud brood is het meest geschikt voor de vulling. Als je vers brood gebruikt, verdeel de blokjes dan over een bakplaat en rooster ze 15-20 minuten in de oven op 150 °C.
- Smelt 110 g boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij, salie, tijm en zout en zwarte peper naar smaak toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Kook ondertussen de wilde rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren en peterselie in een grote kom en voeg vervolgens de broodblokjes, het groentemengsel, de gekookte rijst en de champignons toe. Roer de rozijnen erdoor.
- Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal van 3-4 liter en verdeel de resterende 2 eetlepels boter erover. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 190 °C. Verwijder de folie en bak nog ongeveer 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
