Pittige wortel mini muffins
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 stuks.
De Indiase kruidenmix garam masala geeft deze heerlijke muffins een kruidig, oosters aroma en smaak, die prachtig samengaat met de smeuïge binnenkant, omhuld door een knapperig, suikerachtig korstje. Citroenschil, geraspte gember en kokos vullen deze levendige smaak perfect aan. Rozijnen en worteltjes voegen een unieke rijkdom toe waardoor je er geen genoeg van krijgt. Voor een nog opvallender presentatie kun je deze mini-muffins bakken in felgekleurde papieren vormpjes. Ze smaken dan niet alleen naar het Indiase kleurenfestival, maar zien er ook zo uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 theelepel garam masala kruiden
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1 kopje fijn geraspte wortels (ongeveer 3 middelgrote wortels)
- 3/4 kopje yoghurt
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 0,5 kopjes lichtgekleurde rozijnen, geweekt in heet water, water afgieten
- 1/4 kopje zoete kokosvlokken
- 1 theelepel geraspte gember
- 0,5 theelepel citroenschil
- 2 grote eieren
- Turbinadosuiker, om te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, bakpoeder, garam masala, bruine suiker, wortel, yoghurt, rozijn, kokosvlokken, gemberwortel, citroenschil, eieren, turbinado suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en plaats een rooster in het midden van de oven. Bekleed een mini-muffinbakvorm met papieren vormpjes.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, garam masala, zout en baksoda. Spatel met je vingers de bruine suiker erdoorheen.
- Meng in een aparte kom de wortels, yoghurt, plantaardige olie, rozijnen, kokos, gember, citroenschil en eieren door elkaar.
- Meng de natte ingrediënten door het droge mengsel en kneed tot een deeg (maak je geen zorgen als het klonterig is).
- Spray een kleine ijsschep van 3 cm in met bakspray en vul de vormpjes voor ongeveer driekwart met beslag. Bestrooi de bovenkant met turbinado-suiker, indien gewenst.
- Bak de muffins tot een tandenstoker die je erin steekt er schoon uitkomt en de bovenkant terugveert als je er lichtjes op drukt, 14-16 minuten. Draai de bakvorm halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige bak. Laat de muffins 3 minuten in de hete vorm rusten en leg ze daarna op een rooster om af te koelen, gedurende ongeveer 30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
