Bananenbrood met zoetstof van gedroogd fruit
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 200, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel - G., cholesterol 50 mg, natrium 190 mg, suiker 12 G.
Calorieën 200, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 33 G., vezel - G., cholesterol 50 mg, natrium 190 mg, suiker 12 G.
Dit gezonde bananenbrood, gemaakt met vezelrijk volkorenmeel, is volledig vrij van geraffineerde suiker. Het is echter wel behoorlijk zoet dankzij de bananen zelf en de dadel- en rozijnenpuree die aan het deeg is toegevoegd. Hoe donkerder en rijper de bananen, hoe zoeter het brood zal zijn. De sinaasappelschil balanceert de zoetheid perfect met zijn frisheid. Het brood is luchtig en zacht, waardoor het een perfecte gezonde snack is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje rozijnen
- 2 grote dadels zonder pit
- 1 en 3/4 kop volkoren graan banketbakkersmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel fijn zout
- 110 g boter, op kamertemperatuur
- 1 groot ei + 1 grote eidooier
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel sinaasappelrasp
- 0,5 kopjes melk
- 2 middelgrote rijpe bananen, in kleine stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rozijn, datums, banketbakkersmeel, volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, boter, eieren, vanille-extract, sinaasappelschil, melk, bananen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een broodvorm van 23 x 13 cm in met bakspray.
- Doe de rozijnen en dadels in een middelgrote kom, overgiet ze met zeer heet water en laat ze ongeveer 25 minuten weken tot het fruit heel zacht is. Giet het water af en pureer het gedroogde fruit vervolgens in een keukenmachine tot een gladde massa, waarbij je regelmatig de zijkanten van de kom schoon schraapt.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout door elkaar met een garde.
- Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad. Voeg het dadelmengsel toe en klop opnieuw tot een glad mengsel. Voeg het ei en de eidooier, vanille en citroenschil toe en klop tot alles goed gemengd is. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelmatig laag en voeg de helft van het bloemmengsel toe, daarna de melk en vervolgens de resterende helft van het bloemmengsel. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen (er kunnen wat klontjes in het beslag zitten). Spatel de bananen erdoor.
- Giet het deeg in de voorbereide bakvorm en strijk het oppervlak glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Bak het brood tot het goudbruin en knapperig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Ga met een mes langs de rand van de bakvorm en laat het brood volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Het brood kan maximaal 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
