Turkse Tetrazzini eiernoedels
Stemmen: 8
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Zoekt u een gerecht voor een grote groep? Dan is Tyler Florence's grote kalkoencasserole een uitstekende keuze. Tyler gebruikt kalkoen in plaats van kip en mengt de pasta met een romige champignonsaus voordat hij het in de oven bakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g gesneden champignons
- 1,8 kg gekookte kalkoenborst, in stukjes of reepjes gesneden.
- 450 g gekookte eiernoedels
- 2 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 geplette teentje knoflook
- 3 eetlepels gehakte peterselie
- 2 eetlepels tijmblaadjes
- 2 laurierblaadjes
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Geraspte citroenschil
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1/4 kopje tarwebloem
- 1 lichtgeklopte eidooier
- 1 kopje melk
- 1/2 kopje broodkruimels
- 1/2 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 geroosterde amandelblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: noedels, eieren, melk, meel, kalkoen, wit brood, Parmezaanse kaas, citroenschil, sjalotten, knoflook, paddenstoelen, laurierblad, tijm, peterselie, noten, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak al roerend tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de champignons, peterselie, tijm en laurierblad toe en sauteer 3-5 minuten tot ze lichtbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper. Doe de champignons in een glazen kom, rasp de citroenschil erover en dek af met plasticfolie zodat de smaken goed kunnen intrekken. - Verwarm de kippenbouillon in een middelgrote steelpan en houd deze warm op laag vuur.
Smelt de boter in een koekenpan en voeg de bloem toe om een saus te maken. Bak dit al roerend 3 minuten. Voeg het mengsel toe aan de pan met de warme bouillon en roer krachtig om klontjes te voorkomen. Kook 5 minuten, tot de saus dikker en gladder wordt. Voeg de eidooier, melk, gekruide champignons en kalkoen toe. Kook en roer tot het mengsel goed warm is, maar laat het niet koken.
Voeg de gekookte pasta toe en roer. - Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal van 23 x 33 cm en strijk het glad met een lepel. Bestrooi met broodkruimels en Parmezaanse kaas.
Bak het gerecht 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot de melksaus begint te sudderen en er een korstje op het oppervlak ontstaat. Bestrooi met geroosterde amandelen voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
