Vietnamese Pho Bo (rundvleesnoedelsoep)
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 334, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 22 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 334, totaal vet 4 G., verzadigde vetten G., eiwitten 22 G., koolhydraten 51 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Vietnamese Pho Bo (rundvleesnoedelsoep) - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 225 g rijstnoedels
- 340 g magere runderhaas (vet verwijderd)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 grote ui, gehalveerd
- 1 stuk geschilde gember (10 cm lang), gehalveerd
- 3 kopjes runderbouillon met weinig zout
- 5 teentjes steranijs
- 1 kaneelstokje
- 4 stengels groene uien
- 2 jalapeñopepers, bij voorkeur rode of groene
- 1/2 kopje verse koriander
- 2-4 eetlepels vissaus
- 1 kopje verse taugé
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, rundvlees, vissaus, groene uien, jalapeñopeper, gemberwortel, steranijs, kaneel, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Zet ondertussen een grote pan op hoog vuur. Prik het vlees overal in met een vork om het malser te maken en breng het vervolgens op smaak met zout en peper.
Bak het vlees aan beide kanten kort aan, maar nog wel rauw, 2-3 minuten per kant, en leg het vervolgens op een bord. Voeg de ui en gember toe en bak dit ongeveer 4 minuten. Voeg de bouillon, 3 kopjes water, steranijs en kaneel toe.
Zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen. - Snijd ondertussen de lente-ui en de jalapeñopeper in dunne plakjes (voor een minder pittig gerecht, verwijder de zaadjes) en pluk de koriander. Snijd het vlees in dunne plakjes dwars op de draad. Giet de noedels af.
Voeg vissaus toe aan de bouillon en laat 5 minuten sudderen. Verwijder de gember, steranijs en kaneelstokje. Haal de ui uit de pan en hak hem fijn. Verdeel de noedels over 4 kommen, giet de bouillon erover en garneer met het rundvlees, de lente-uitjes, koriander, taugé, jalapeño en ui.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
