Witte bonen uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 40 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 570, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 72 G., vezel 13 G., cholesterol 0 mg, natrium 919 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 570, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 72 G., vezel 13 G., cholesterol 0 mg, natrium 919 mg, suiker 6 G.
In dit recept zijn bonen niet alleen een bijgerecht, maar een complete vegetarische maaltijd, boordevol smaken en aroma's. Na het koken in een slowcooker blijft er veel vocht over; dit was nodig om de bonen gaar te koken. Je kunt het over de bonen in een kom gieten, het gebruiken in plaats van groentebouillon in een ander recept, of de bonen er nogmaals in koken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g gedroogde witte bonen
- 1 venkelwortel, in de lengte gehalveerd en van wortel tot stengel in dunne plakjes gesneden
- 1 pruimtomaat, gehalveerd, zonder kern
- 7 teentjes knoflook, gepeld
- 6 brede reepjes citroenschil + 1 eetlepel citroensap (van 1 citroen)
- 1 klein bosje tijm
- 1/4 bosje peterseliestengels + 1/4 kopje gehakte peterselieblaadjes
- 1 grote prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in de lengte doormidden gesneden
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 sneetjes witbrood of zuurdesembrood (1-2 cm dik)
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, venkelknol, pruimtomaten, knoflook, citroen, tijm, peterselie, prei, wit brood, zuurdesembrood, bieslook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bonen, venkel, tomaat, 6 teentjes knoflook en citroenschil in een slowcooker van 6 tot 8 liter. Bind de takjes tijm, de peterseliestengels en de helft van de prei samen met keukentouw en voeg dit toe aan de slowcooker. Voeg 4,5 kopjes water, 1 theelepel zout en een paar draaien versgemalen zwarte peper toe. Dek af en laat 7 tot 9 uur op laag vuur sudderen tot de bonen gaar zijn.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Haal de bonen uit de verpakking en roer ze goed door. Plet de knoflook voorzichtig tegen de zijkant van de pan en breng op smaak met zout en peper. Laat de bonen onafgedekt staan.
- Snijd de resterende helft van de prei in dunne plakjes. Verhit 1/4 kopje olijfolie in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak deze al roerend goudbruin en knapperig, 6-9 minuten. Schep de prei met een schuimspaan op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en breng op smaak met zout. Bewaar de olie.
- Leg het brood op een bakplaat en bestrijk beide kanten met de olie uit de pan. Giet de overtollige olie van de gebakken uien bij de bonen in de pan. Rooster het brood in de oven onder de grillstand, draai het halverwege om, tot het goudbruin is, 3-5 minuten. Wrijf het in met het resterende teentje knoflook en breng op smaak met zout.
- Voeg citroensap toe aan de bonen. Verdeel ze met een schuimspaan over kommen; schep in elke kom een beetje bonenbouillon. Besprenkel gelijkmatig met de resterende 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met krokante prei, lente-uitjes en gehakte peterselie. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
