Kippensoep Mulligatawny
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 399, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 50 G., vezel 11 G., cholesterol 58 mg, natrium 446 mg, suiker 1 G.
Calorieën 399, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 50 G., vezel 11 G., cholesterol 58 mg, natrium 446 mg, suiker 1 G.
Met een keukenmachine hak je snel de ingrediënten voor deze rode linzensoep, geïnspireerd op de klassieke Indiase mulligatawny. Appels zorgen voor een zoete toets, kip maakt de soep extra voedzaam en kokosmelk bindt alles samen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 bosje lente-uitjes (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), fijngehakt
- 1 jalapeñopeper, ontpit en grof gehakt
- 2 plakjes geschilde gember, 0,5 cm dik.
- 0,5 kopje koriander + extra voor de garnering
- 4 teentjes knoflook
- 3 bakappels (zoals Macintosh of Fuji), geschild en grof gehakt
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1 blik (400 g) lichte kokosmelk
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kopje rode linzen, gesorteerd en gewassen
- 220 g kipfilet zonder vel en bot, in stukjes van 2 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, kipfilets, kokosmelk, kerrie, jalapeñopeper, koriander, appels
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer in een keukenmachine de groene ui, jalapeño, gember, koriander en knoflook tot een gladde massa. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, de appels in stukjes toe en hak ze fijn.
- Rooster de kerriepoeder in een grote pan of wok op middelhoog vuur, al roerend, gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg de kokosmelk toe en kook tot het mengsel is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Voeg het appel-uienmengsel en 1/2 theelepel zout toe. Kook al roerend tot het geheel is ingedikt, nog ongeveer 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon en linzen toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg de kip toe en laat sudderen tot deze gaar is, ongeveer 6 minuten. Breng op smaak met zout, peper en koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
