Mulligatawny-soep
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Mulligatawny-soep - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 3/4 kopjes rode of roze linzen
- 9 kopjes zelfgemaakte kippenbouillon of kippenbouillon uit blik met weinig zout
- 1 kopje ongezoete kokosmelk uit blik
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 grote Spaanse ui, fijngehakt
- 6 fijngehakte knoflookteentjes
- 3 eetlepels geschilde en fijngehakte verse gember
- 1/2 jalapeñopeper, ontdaan van steel en zaadjes en fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1,5 theelepel gemalen kurkuma
- 1/4 kopje tarwebloem
- 3 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes plus 12 takjes
- 1/4 kopje vers geperst citroensap, plus citroenpartjes als garnering
- 2 theelepels grof zout
- Gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: linzen, kokosmelk, jalapeñopeper, uien, knoflook, gemberwortel, citroensap, koriander, komijn, kurkuma, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, gember en jalapeño toe en bak al roerend tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Zet het vuur lager en voeg de koriander, komijn en kurkuma toe. Bak al roerend tot het geurig is, ongeveer 45 seconden. Voeg de bloem toe en bak nog een minuut.
- Giet de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Voeg de linzen toe aan de ingedikte bouillon, zet het vuur lager en laat het geheel afgedekt sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Zodra het linzenmengsel is afgekoeld, voeg je de koriander toe. Doe het mengsel in porties in een blender en mix tot een gladde massa, of pureer met een staafmixer. Doe de puree terug in de pan en verwarm deze opnieuw op middelhoog vuur. - Voeg kokosmelk, citroensap, zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in warme kommen en garneer met koriandertakjes. Serveer direct met partjes citroen.
Culinaire tips: Als je de soep van tevoren klaarmaakt, pas dan de consistentie aan tijdens het opwarmen, want de soep zal indikken als hij even staat.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
