Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Gedetailleerd soeprecept met foto's.

Ingrediënten:

• 3 kopjes geraspte gegrilde kip (zonder vel; ongeveer 340 gram)
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 gemberwortel (ongeveer 7 cm), geschild en in plakjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, dun gesneden
• 1 grote raap (ongeveer 300 g), geschild en in blokjes van ongeveer 1 cm gesneden.
• 2 kopjes geraspte boerenkool
• 2 theelepels gemalen kurkuma
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 4 kopjes kippenbouillon
• 1 blik (420 g) kikkererwten; laat uitlekken en spoel af.
• Citroensap, naar smaak
• Warme volkoren naanbroden, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kikkererwten, gegrilde kip, raap, boerenkool, kokosmelk, gemberwortel, knoflook, citroensap, naanbrood, kurkuma

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en knoflook toe en bak 3 minuten, tot de gember zacht is en de knoflook van kleur verandert. Voeg de rapen en boerenkool toe en bak, af en toe roerend, nog ongeveer 4 minuten, tot de boerenkoolbladeren beginnen te slinken.
Stap 2
• Voeg kurkuma en een halve theelepel zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Voeg kippenbouillon en 3 kopjes water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen, tot de rapen gaar zijn.
Stap 3
• Voeg de kikkererwten en kip toe aan de pan. Zet het vuur hoger en breng de soep aan de kook. Laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Serveer met volkoren granen. naanbroden.

Stemmen: 1