Romige kippensoep
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Een beetje slagroom maakt deze soep, op smaak gebracht met verse peterselie en tijm, rijker en romiger.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 3/4 kopjes gekookte en in blokjes gesneden kip
- 7 kopjes kippenbouillon, zelfgemaakt of uit blik met weinig natrium
- 1/2 kopje ongezouten boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 selderijstengels, in stukjes gesneden met bladeren
- 2 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
- 1/2 eetlepel plus 1 eetlepel bloem
- 3 takjes peterselie
- 3 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 1/2 kopje slagroom
- 2,5 theelepels droge sherry
- 1 eetlepel grof zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, room, sherry, uien, selderij, wortel, peterselie, tijm, laurierblad, meel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en wortels toe en kook, afgedekt en af en toe roerend, tot ze zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg de bloem toe en kook, al roerend met een houten lepel, nog 2 minuten.
Giet de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Bind de takjes peterselie en tijm en het laurierblad samen met een stuk keukentouw en voeg dit toe aan de soep. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Voeg de kip toe en breng de soep aan de kook. Haal van het vuur. - Roer de slagroom door de soep, voeg sherry, zout en peper naar smaak toe. Verwijder het bosje kruiden en gooi het weg. Schep de soep in kommen, garneer met gehakte peterselie en serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
