Mexicaanse groenteschotel uit de magnetron
Stemmen: 5
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 332, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 45 G., vezel 7 G., cholesterol 25 mg, natrium 1061 mg, suiker 6 G.
Calorieën 332, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 45 G., vezel 7 G., cholesterol 25 mg, natrium 1061 mg, suiker 6 G.
Bonen zijn rijk aan vezels en eiwitten en smaken heerlijk met gesmolten kaas. Deze ovenschotel is in slechts 10 minuten klaar in de magnetron en is perfect voor een smakelijk en gezond doordeweeks diner. Je kunt hem natuurlijk ook in de oven bakken als je dat liever hebt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote courgettes (ongeveer 200 g), in dunne, diagonale plakken gesneden
- 1 blik (425 g) pintobonen, afgespoeld
- 1 kopje kant-en-klare pico de gallo of zelfgemaakte verse groentesalsa
- 1 eetlepel verse, hele oreganoblaadjes
- 6 maistortilla's met een diameter van 15 cm, doormidden gesneden
- 1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
- 2 eetlepels verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, courgette, pintobonen, pico de gallo saus, Monterey Jack-kaas, oregano, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bestrooi de courgetteschijfjes aan alle kanten met 0,5 theelepel zout. Zet apart. Meng de bonen, pico de gallo en oregano in een middelgrote kom.
- Leg de ingrediënten in de volgende volgorde in een diepe, magnetronbestendige ovenschaal van 23 cm: 4 halve tortilla's, een derde van het bonenmengsel, een derde van de courgette en 1/4 kopje kaas. Herhaal de lagen nog twee keer en druk ze stevig aan. Breng op smaak met zout en bestrooi met de resterende 1/4 kopje kaas.
- Verwarm de courgette in de magnetron op de hoogste stand tot hij gaar is, ongeveer 10 minuten. Haal de schaal uit de magnetron en dek hem losjes af met aluminiumfolie om verder te garen, ongeveer 5 minuten. Als alternatief kunt u de oven voorverwarmen op 190 °C, de ovenschaal afdekken met aluminiumfolie en bakken tot de kaas warm en gesmolten is, 15-20 minuten.
- Bestrooi met koriander, snijd in 4 partjes en serveer.
Categorieën:
recept / Eenvoudige en snelle recepten / Snelle hoofdgerechten / Snelle maaltijden / Magnetron / Zomergerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Hoofdgerechten / Ovenschotels / Granen, peulvruchten / Groenten en champignons / Eieren en zuivelproducten / Tortillagerechten / Food Network - recepten / Tex-Mex
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
