Zomerse pizzetta met perziken, burrata, rucola en krokante gegrilde ham
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Grill drie pizzetta's – kleine, individuele pizza's – met sappige, hartige rucola, romige burrata, zoete, gekarameliseerde perziken en knapperige prosciutto. Als je al pizzadeeg hebt, is de bereiding zo gedaan. Alle ingrediënten vullen elkaar harmonieus aan en vormen een heerlijk zomers voorgerecht met de verleidelijke geur van gegrild brood.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg. pizzadeeg met gist
- 1-2 eetlepels plantaardige olie
- 250 g dunne plakjes Serranoham
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 6 perziken, in dunne plakjes gesneden met een mandoline.
- 1 theelepel bruine suiker
- 150 g rucola, gewassen
- 900 gram burrata kaas
- Bloem, om te bestrooien
- Olijfolie om in te vetten
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Vet twee bakplaten licht in met plantaardige olie. Leg de plakjes ham in een enkele laag op de bakplaat, bestrijk ze licht met plantaardige olie en bak ze 10-12 minuten. Keer ze halverwege om voor een knapperig resultaat. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. - Rol het pizzadeeg uit tot 3 bollen. Bestrooi je werkblad met bloem (of maïsmeel voor een betere structuur) en rol elke bol uit tot een rechthoek van 25-30 cm lang en 10 cm breed. Bestrijk beide kanten met olijfolie.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de perziken met de bruine suiker, wat zout en peper tot ze gekarameliseerd zijn, 3 tot 4 minuten.
- Verhit een grillpan of barbecue op hoog vuur. Gril 1 ingevette tortilla gedurende 2 minuten, of tot er mooie grillstrepen op zitten.
- Keer de pizzetta om en beleg met 2 kopjes rucola, een paar lepels burrata, een paar gekonfijte perziken en plakjes krokante ham. Breng op smaak met zout en peper en dek af met een deksel om de kaas te laten smelten. Haal de pizzetta van de grill en herhaal dit met de overige twee pizzetta's.
Recept Dessertpizza met perziken.
Auteur van het recept - Chef Chris Santos
Categorieën:
recept / Zomergerechten / Fastfood / Pizza's / Bakkerij / Hartige taarten
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
