Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit recept heeft het woord "feest" in de titel, dus je kunt er zeker van zijn dat deze gehaktballetjes het populairste voorgerecht op je volgende feestje zullen zijn. Miljoenen mensen in de jaren '70 wisten dat het belangrijkste op elk feest het wachten was op een schaal vol gehaktballetjes. Dus dit is altijd een gegarandeerd succes.

Ingrediënten:

Gehaktballen

• 1 middelgrote ui
• 700 g rundergehakt
• 220 g varkensgehakt
• 1 blik (280 g) gecondenseerde tomatensoep (zie opmerking)
• 1/3 kopje panko broodkruimels
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
• 0,5 theelepel grof zout
• 3 teentjes knoflook, geplet

Saus

• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels bloem
• 1,5 kopjes runderbouillon
• 0,5 kopje druivengelei
• 1/4 kopje verkruimelde grahamcrackers
• 1,5 eetlepel ketchup
• 1 theelepel rode wijnazijn
• 1/4 kopje fijngehakte verse krulpeterselie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, zwarte peper, mosterdpoeder, ketchup, wijnazijn, druivenjam, paneermeel, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Gehaktballen: Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Rasp de ui grof in een grote kom. Voeg het runder- en varkensgehakt, de tomatenbouillon, panko, mosterdpoeder, peper, zout en knoflook toe en meng met de hand tot een glad mengsel. Vorm kleine gehaktballetjes (ongeveer 1 eetlepel per stuk) en leg ze dicht bij elkaar, maar niet te dicht op elkaar, op de voorbereide bakplaat. Bak ze 15-20 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
Stap 2
• Saus: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten tot hij zacht en doorschijnend is. Voeg de bloem toe en roer tot er geen rauwe bloem meer zichtbaar is, bak vervolgens nog een minuutje verder.
Stap 3
• Voeg de runderbouillon toe, een halve kop per keer, en laat het geheel indikken voordat u de volgende hoeveelheid toevoegt. Klop vervolgens de druivengelei erdoor tot alles goed gemengd is. Kook tot de saus begint te sudderen en voeg dan de verkruimelde grahamcrackers, ketchup en azijn toe. Zet het vuur laag (middelhoog) en laat het geheel verder sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt, 3 tot 5 minuten.
Stap 4
• Leg de gehaktballetjes in de pan met de saus en schep ze voorzichtig om zodat ze bedekt zijn met de saus. Bak ze nog 3 minuten en doe ze vervolgens in een keramische ovenschaal. Bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm.
  
  Opmerking
  
  Campbell Tomato Soup is een fabrikant van soep in blik. Het rood-witte blik bevat 300 gram soep, klaar voor gebruik.

Stemmen: 1