Philadelphia Beef Crostini
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Amerikaans straatvoedsel is zo divers en uniek dat je in vrijwel elke staat of grote stad wel een sandwich kunt proberen die "alleen daar" is uitgevonden. Philadelphia, gekscherend "Philly" genoemd, staat bijvoorbeeld bekend om zijn cheesesteaks. Een Philly cheesesteak bestaat uit malse plakjes gebakken rundvlees, bedekt met een hartige kaassaus en geserveerd in een hotdogbroodje.
Om deze lekkernij minder calorierijk te maken, serveer je hem niet in een broodje, maar als een sandwich op een knapperig stuk stokbrood, en serveer je hapjes terwijl je de hoofdgerechten op de feesttafel afwisselt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Crostini
- 1 stokbrood, 60 cm lang, smalle uiteinden afgesneden
- 1/4 kopje olijfolie, plus een beetje extra om eroverheen te sprenkelen
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 1 kleine rode paprika, fijngesneden
- 1 New York steak (entrecote) van circa 450 g, 2,5 cm dik.
Kaassaus
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes volle melk
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel mierikswortel
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Een snufje gemalen nootmuskaat en witte peper
- 1 eetlepel geraspte gele cheddar
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: stokbrood, rundvlees, zoete paprika, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, melk, mosterd, mierikswortel, gemalen cayennepeper, nootmuskaat, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Snijd de baguette in plakken van 0,5-1 cm dik, besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg de plakken op een bakplaat en bak ze ongeveer 6 minuten, tot ze goudbruin zijn. Haal ze vervolgens uit de oven, spreid ze in een enkele laag uit en laat ze afkoelen. - Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak al roerend tot de ui goudbruin en de paprika zacht is.
- Kruid de biefstuk met zout en peper. Giet de resterende olijfolie in een andere grote koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Leg de biefstuk in de pan en bak deze 6 minuten aan elke kant, of tot een vleesthermometer 48 °C aangeeft. Haal de biefstuk uit de pan en laat hem iets afkoelen. Snijd hem vervolgens in zeer dunne plakjes. Houd het vlees warm tot serveren.
- Leg een stukje vlees op elke geroosterde plak stokbrood en voeg er een beetje aan toe. zoete paprika en uien, en giet er kaassaus overheen.
Kaassaus
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak deze al roerend met een houten lepel 1 minuut goudbruin. Roer het beste in een acht-vormige beweging. Giet geleidelijk de melk erbij en breng aan de kook. Voeg de mosterd, mierikswortel, zout, paprikapoeder, witte peper en nootmuskaat toe. Zet het vuur lager en laat het mengsel 6-8 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt. Haal de pan van het fornuis en roer alle geraspte kaas erdoor. De saus moet warm blijven tot het serveren. fondue.
Uitgang: 2 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
