French Dip Sandwich met gekarameliseerde uien
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 227, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 13 G., vezel 1 G., cholesterol 65 mg, natrium 425 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 227, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 13 G., vezel 1 G., cholesterol 65 mg, natrium 425 mg, suiker 2 G.
De French dip sandwich onderscheidt zich van andere sandwiches door de kenmerkende manier waarop hij geserveerd wordt: met een kopje bouillon (het braadvocht), waarin de sandwich gedoopt en gegeten wordt. Ondanks de naam is deze sandwich niet in Frankrijk, maar in de Verenigde Staten uitgevonden. De naam is afgeleid van het langwerpige Franse brood dat doormidden wordt gesneden en gevuld met dunne plakjes rosbief. Dit recept voegt ook gekarameliseerde uien toe aan de gebakken vulling van flanksteak. De smaak is rijk en intens. Doop de sandwich in het braadvocht en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak van 900 g.
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 kopjes licht gezouten runderbouillon
- 1/4 kopje Worcestershire saus
- 4 takjes verse tijm + 0,5 theelepel fijngehakte tijmblaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 4 zachte hoagiebroodjes, licht geroosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomatenpuree, balsamicoazijn, bouillon, Worcestershire saus, tijm, knoflook, boter, rode ui, sandwichbroodjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Prik de biefstuk een aantal keer met een vork en doe hem in een afsluitbare plastic zak. Meng in een kleine kom de tomatenpuree, balsamicoazijn, 120 ml runderbouillon en 2 eetlepels Worcestershire-saus tot een gladde marinade. Giet de marinade over de biefstuk en voeg de takjes tijm en de gehakte knoflook toe. Sluit de zak en druk het vlees aan totdat het volledig bedekt is met de marinade. Laat de biefstuk 4-6 uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed de bodem van een braadpan met een rooster of een bakplaat met opstaande rand met stevige aluminiumfolie. Als u een bakplaat gebruikt, plaats er dan een rooster bovenop.
- Haal het vlees uit de zak en gooi de marinade weg. Dep het vlees droog en bestrooi met 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Giet de resterende 1 1/2 kop runderbouillon in de bodem van de voorbereide bakplaat en leg het vlees erop. Gril het vlees, draai het eenmaal om, tot een vleesthermometer in het midden van de biefstuk 52 °C aangeeft, ongeveer 6 minuten per kant voor medium-rare. Laat het vlees 5 minuten rusten op het rooster, leg het dan op een snijplank en laat het nog 5 minuten rusten. Bewaar het braadvocht.
- Smelt ondertussen de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, fijngehakte tijm en 1/4 theelepel zout toe en bak al roerend tot de ui heel zacht en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Schep het mengsel in een kom en zet opzij.
- Giet het braadvocht en de resterende 2 eetlepels Worcestershire-saus in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
- Snijd het vlees in dunne plakjes dwars op de draad en bestrooi de plakjes licht met zout. Verdeel de plakjes vlees en de gebakken uien over de hoagiebroodjes. Serveer met de dipsaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
