Cupcakes met donker bier en Baileys-room.
Stemmen: 6
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cupcakes
Het blijkt dat een alcoholische cocktail niet alleen in vloeibare vorm, maar ook als dessert gemaakt kan worden. Cupcakes gemaakt met Ierse stout – een donker, sterk bier – en afgewerkt met een botercrème topping van de beroemde Irish Cream likeur, zijn vanbinnen heerlijk zacht en smeuïg. Guinness voegt een lichtzure toets toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Biercake
- 1,5 kopjes Iers stoutbier (bij voorkeur Guinness)
- 110 g boter
- 3/4 kopje cacao
- 2 kopjes bruine suiker
- 3/4 kopje zure room
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes premium bloem
- 2,5 theelepel bakpoeder
Room met melklikeur
- 450 g boter
- 4 eetlepels Irish Cream melklikeur (bij voorkeur Baileys)
- 4 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, Guinness bier, Baileys likeur, bruine suiker, poedersuiker, eieren, zure room, vanille-extract, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Bekleed een muffinvorm met 24 papieren muffinvormpjes van standaardformaat.
- Giet het stoutbier en de boter in een middelgrote steelpan en klop het mengsel op middelhoog vuur tot de boter gesmolten is. Haal de pan van het vuur. Zeef de cacao in een middelgrote kom en voeg de bruine suiker toe. Klop dit langzaam door het stout-botermengsel.
Meng in een kleine kom de zure room, eieren en vanille-extract en klop lichtjes tot een glad mengsel. Voeg dit mengsel toe aan de steelpan en meng goed (het kan klonterig zijn). Zeef de bloem en baksoda in een andere kleine kom en voeg dit vervolgens toe aan de steelpan. Roer nog een laatste keer tot het mengsel een egale kleur heeft. Vul de vormpjes voor driekwart met het beslag. - Bak de cupcakes ongeveer 27 minuten, tot ze terugveren als je erop drukt. Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna op een rooster.
- Spuit de frosting met een spuitmondje op de afgekoelde cupcakes. Bestrooi eventueel met cacaopoeder.
Ierse cream likeur room
Klop de boter in de kom van een staande mixer tot ze luchtig is. Zet de mixer op de laagste stand en giet de Ierse likeur er in een dunne straal bij. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot een romig geheel.
Auteur van het recept - Victoria Donnelly (Engeland) - evenementenplanner
Categorieën:
Soortgelijke recepten
