Chocolade cupcakes met dag- en nachtglazuur.

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 cupcakes

Chocoladecupcakes versierd met contrasterende tweekleurige glazuur zien er prachtig uit op je feest en zullen je verrassen met hun heerlijke smaak. De cupcakes zijn zacht en luchtig en bevatten zowel cacaopoeder als chocoladesiroop voor een rijke smaak. Bak ze en versier ze met een dubbele laag glazuur: wit en chocolade. Aan het einde van het recept vind je instructies voor het spuiten van de twee kleuren glazuur, zodat ze naadloos in elkaar overlopen. Versier elke cupcake met een rietje met zout erin, dat je in het glazuur steekt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1/4 kopje cacaopoeder
1/4 kopje chocoladesiroop
2/3 kopje premium bloem
1/3 kopje kristalsuiker
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1/4 kopje plantaardige olie
1 groot ei
2 eetlepels volle melk
0,5 theelepel vanille-extract

Room

30 g melkchocolade, in stukjes gesneden
6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden, op kamertemperatuur
0,5 theelepel vanille-extract
2 kopjes poedersuiker
1/4 kopje volle melk
2 eetlepels cacaopoeder
2 snufjes zout
2 eetlepels moutmelkpoeder
Korte zoute rietjes, als garnering.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, gemout melkpoeder, poedersuiker, chocoladesiroop, melkchocolade, cacao, gezouten rietjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 6 cupjes met papieren vormpjes.
Cupcakes bakkenMeng in een kom het cacaopoeder met 1/3 kopje heet water. Roer de chocoladesiroop erdoor en laat het mengsel iets afkoelen. Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, baksoda, bakpoeder en zout.

Roer de plantaardige olie, het ei, de melk en het vanille-extract door het chocolademengsel en spatel vervolgens het bloemmengsel erdoorheen tot alles goed gemengd is. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt, 18-20 minuten. Laat 10 minuten afkoelen in de vormpjes en haal ze er dan uit om volledig af te koelen op een rooster.
Bereid de crème voor.Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron op 70% vermogen in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade gesmolten is. Laat de chocolade iets afkoelen. Klop met een mixer op middelhoge snelheid de boter, vanille en suiker tot een luchtig mengsel. Voeg 3 eetlepels melk toe en klop tot een glad geheel, ongeveer 3 minuten.
Doe de helft van de frosting in een aparte kom; voeg het cacaopoeder, de gesmolten chocolade en een snufje zout toe en klop tot een luchtig geheel, ongeveer 2 minuten. Meng de resterende 1 eetlepel melk met het moutpoeder in een glas en spatel dit door de witte frosting; voeg een snufje zout toe en klop tot een luchtig geheel, ongeveer 2 minuten. Als de frosting te vloeibaar is, dek hem dan af en zet hem in de koelkast tot hij stevig genoeg is om op cupcakes te spuiten.
Spuit de glazuur op de cupcakes en steek er een rietje bovenop.

Om slagroom op cupcakes te spuitenDoe de twee soorten glazuur in aparte spuitzakken (of een afsluitbare plastic zak). Knip de hoekjes eraf. Plaats ze naast elkaar in een andere spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Spuit het glazuur met een spiraalvormige beweging op de cupcakes om een mooie krul te creëren.