Chocolade cupcakes met zwarte bodem
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
De basis van deze cupcakes is gemaakt van elastisch chocoladedeeg, dat ook wel wordt genoemd gekke taart Crazy cake. Dit dessert wordt in één bakvorm gemaakt, zonder boter, eieren of melk. Het was populair tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen er veel voedseltekorten waren. Later begon iemand een rijke, romige vulling toe te voegen – en zo ontstonden de black bottom cupcakes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 230 g kwark, op kamertemperatuur
- 1 groot ei, op kamertemperatuur
- 1 kopje kristalsuiker
- 1,5 theelepel vanille-extract
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1/3 kopje bruine suiker
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel fijn zout
- 1/3 kopje plantaardige olie
- 1 eetlepel tafelazijn 5%
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wrongelkaas, eieren, suiker, vanille-extract, premium meel, cacao, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 180 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren taartvormpjes. Klop in een middelgrote kom de roomkaas, het ei, 1/3 kopje kristalsuiker en 1/2 theelepel vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid gedurende 1-2 minuten. Het mengsel moet glad en klontvrij zijn. Zet opzij.
- Meng in een grote kom de bloem, cacaopoeder, bruine suiker, baksoda, zout en de resterende 2/3 kop kristalsuiker. Voeg de boter, de resterende 1 theelepel vanille-extract en 1 kop water toe en meng goed. Laat het deeg 10 minuten op kamertemperatuur rusten en roer er dan de azijn doorheen.
- Verdeel het chocoladebeslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer tweederde. Schep vervolgens ongeveer 2 eetlepels roomkaasvulling in het midden van elke cupcake.
- Bak de muffins ongeveer 20 minuten, tot de crèmevulling stevig is en een tandenstoker die in de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vormpjes en haal ze er vervolgens voorzichtig met een botermes of spatel uit. Leg ze op een rooster en laat ze volledig afkoelen, ongeveer 30 minuten, voordat je ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
