Cupcakes met zure room en chocoladeroom

Stemmen: 3

Hoe maak je zure roomcupcakes met chocoladeglazuur?

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cupcakes

Met dit eenvoudige recept maak je een heerlijk dessert met ingrediënten die je makkelijk in huis hebt. Deze delicate cupcakes met zure room en een lichte, luchtige chocoladeglazuur zullen elke zoetekauw in vervoering brengen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

2 kopjes bloem
Decoratieve suikerstrooisels voor decoratie
2 theelepels bakpoeder
Een snufje zout
165 g boter op kamertemperatuur
1,5 kopjes suiker
3 eieren
1,5 theelepel vanille-extract
1/2 kopje melk
3/4 kopje zure room

Chocoladeroom

340 g gehakte pure chocolade
330 g boter op bijna kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
Een snufje grof keukenzout
1/2 kopje poedersuiker
Speciale uitrusting: muffinvorm met 12 cupjes, papieren cupcakevormpjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, confetti, boter, suiker, eieren, vanille-extract, melk, zure room, pure chocolade, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Cupcakes:

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Zet opzij.

Doe de boter en suiker in de kom van een staande mixer. Klop met de platte klopper het mengsel tot een licht en luchtig geheel. Zet de mixer uit en schraap de zijkanten van de kom schoon.
Klop de eieren één voor één erdoor. Voeg langzaam het vanille-extract, de melk en de zure room toe. Schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Klop geleidelijk de bloem erdoor met een mixer op middelhoge snelheid.
Plaats papieren muffinvormpjes in een muffinvorm. Vul de vormpjes tot ongeveer tweederde vol en verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes.
Plaats de cupcakes in een voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20 minuten. Controleer halverwege de baktijd of de cupcakes gaar zijn en draai de cupcakevorm om.
De cupcakes zijn gaar als een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster. Daarna kun je ze versieren met glazuur.
Room:

Doe de gehakte chocolade in een hittebestendige kom. Vul een steelpan met water tot een diepte van 2,5 cm en plaats de kom met de chocolade erop. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Roer de chocolade voorzichtig in een cirkelvormige beweging tot deze voor driekwart gesmolten is. Haal de kom van de steelpan en roer af en toe tot de chocolade volledig gesmolten is.
Klop in de kom van een staande mixer de boter met de platte klopper tot deze licht en luchtig is. Schraap de zijkanten van de kom schoon en voeg de poedersuiker, vanille-extract en zout toe. Mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Verhoog vervolgens de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop 30 seconden. Zet de mixer uit en voeg geleidelijk de chocolade toe. Zet de mixer weer aan en klop tot de chocolade volledig is opgenomen en de crème licht en luchtig is.