Whoopie Pie met pompoen-kruidenlatte
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 194, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 121 mg, suiker 18 G.
Calorieën 194, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 121 mg, suiker 18 G.
Pompoen Spice Latte Starbucks De magische herfstsmaak van koffie en pompoentaart betoverde iedereen. Deze golf van enthousiasme inspireerde talloze desserts met dezelfde combinatie, waaronder deze whoopie pies. Bak zachte koekjes met natuurlijke pompoenpuree en pompoentaartkruiden en plak er twee aan elkaar met koffiebotercrème.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje
- 2 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel pompoentaartkruidenmix
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel zout
- 6 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei op kamertemperatuur
- 1 kopje pure pompoenpuree zonder toevoegingen
Vulling
- 2 eetlepels melk
- 2 theelepels instantkoffiekorrels
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes poedersuiker
- 1/4 theelepel zout
- Oranje, gele en witte nonpareils voor decoratie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pompoenpuree, melk, eieren, bruine suiker, pompoentaartkruiden, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak wat koekjes:
Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier; zet opzij. Klop in een middelgrote kom de bloem, pompoentaartkruiden, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, witte en bruine suiker en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 5 minuten. Voeg het ei toe en klop tot een glad geheel. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de pompoenpuree erdoor, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg het bloemmengsel toe en mix tot een glad beslag, 30 seconden tot 1 minuut. - Schep het deeg in hoopjes (ongeveer 1,5 eetlepel per hoopje) met een tussenruimte van 5 cm op de voorbereide bakplaten; vorm er met natte vingers rondjes van. Je kunt het deeg ook in een spuitzak met een rond spuitmondje van 1,2 cm doen en cirkels van 4 cm doorsnee spuiten. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze goudbruin zijn en de bovenkant terugveert als je er lichtjes op drukt, 14 tot 16 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna voorzichtig op een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met de rest van het deeg.
- Bereid ondertussen de vulling voor.:
Klop in een kleine kom de melk en koffie door elkaar tot de koffie volledig is opgelost. Klop in een grote kom de boter, poedersuiker en zout met een mixer op lage snelheid tot een glad mengsel. Verhoog vervolgens de snelheid van de mixer naar gemiddeld en klop tot de vulling licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld-laag en klop het koffiemengsel erdoor, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon, tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Zet de vulling in de koelkast tot deze iets is opgesteven, ongeveer 20 minuten. - Schep voorzichtig de vulling (ongeveer 1 eetlepel) op de helft van de koekjes en leg de overige koekjes erop. Rol de zijkanten door de hagelslag. Als de vulling zacht is, zet de koekjes dan 30 minuten in de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
