Pepermunt Whoopie Pie
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 300, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 47 mg, natrium 113 mg, suiker 27 G.
Calorieën 300, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 42 G., vezel 1 G., cholesterol 47 mg, natrium 113 mg, suiker 27 G.
Deze zachte cakes kunnen droog worden als ze te lang gebakken worden, dus houd ze goed in de gaten tijdens het bakken. Voeg het pepermuntextract geleidelijk, druppel voor druppel, toe aan het glazuur om te voorkomen dat de smaak te overheersend wordt. De muntsmaak zal intenser worden naarmate de cakes langer trekken, dus als je ze van tevoren maakt, gebruik dan minder extract.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout + een snufje
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1/4 kopje melk
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/8 - 1/4 theelepel puur pepermuntextract
- 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje verkruimelde muntsnoepstokjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, muntextract, lollystokjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en bespray ze met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en 1/4 theelepel zout. Klop in een grote kom 6 eetlepels boter en suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei toe en klop tot het volledig is opgenomen. Verlaag de snelheid van de mixer; klop het bloemmengsel er in twee delen doorheen, afwisselend met de melk en vanille, tot het deeg glad is.
- Schep het deeg in hoopjes (ongeveer 1 volle eetlepel per hoopje) op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm; vorm er met natte vingers ronde koekjes van. Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de bovenkant veerkrachtig aanvoelt als je er lichtjes op drukt, 9 tot 12 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Klop ondertussen in een grote kom de resterende 6 eetlepels boter met het pepermuntextract en het resterende snufje zout met een mixer op middelhoge snelheid tot een romige massa, ongeveer 2 minuten. Klop geleidelijk de poedersuiker erdoor tot alles goed gemengd is. Verdeel 1,5 kopje van de vulling over de platte kant van een halve koek; leg de andere helft van de koek erop. Rol de met crème besmeerde kanten door de verkruimelde snoepstokjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
