Tijd: 37 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20-30

Deze rood-witte pepermuntstokjes toveren gewone witte chocolade om tot feestelijke kleuren. De knapperige pepermuntstukjes, omhuld door zachte witte chocolade, zorgen voor een heerlijke knapperigheid en een verfrissende pepermuntsmaak die perfect samengaat met de chocolade. Zelf maken is heel eenvoudig. Smelt de witte chocolade, strooi het over de pepermuntstokjes en giet het mengsel op een bakplaat om te laten uitharden. Breek ze vervolgens in stukjes van verschillende groottes en serveer ze aan je dierbaren of geef ze cadeau in doorzichtige zakjes met een lintje.

Ingrediënten:

• 220 g witte chocolade, in stukjes gesneden
• 4 rood-wit gestreepte pepermuntstokjes, 15 cm lang.
• 2 druppels pepermuntolie of -extract
• Speciale uitrusting: Een bakplaat met opstaande rand, circa 32 x 42 cm, bekleed met bakpapier of een siliconen bakmat.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

witte chocolade, lollystokjes, muntextract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de chocolade. Doe de pepermuntstokjes in een stevige, afsluitbare plastic zak en plet ze door erop te slaan en er vervolgens met een deegroller overheen te rollen. Ze moeten de consistentie van gemalen ijs hebben. Zodra de chocolade gesmolten is, roer je de pepermuntolie erdoor. Roer vervolgens alle geplette pepermuntstokjes erdoor, behalve 2 eetlepels, en verdeel het mengsel over een bakplaat, tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Het mengsel zal de hele bakplaat niet bedekken. Strooi de resterende 2 eetlepels geplette pepermuntstokjes eroverheen. Laat het ongeveer 2 uur op kamertemperatuur opstijven. (Of zet het 30 minuten in de koelkast om het opstijven te versnellen.) Breek de chocolade met je handen in stukjes. Bewaar in een luchtdichte verpakking tot 2 weken.

Stemmen: 3

Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.