Pompoentaart met kaneeldressing en een korst van grahamcrackers.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 – 8
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 – 8
Huisgemaakte taart met slagroom, bourbon en ahornsiroop.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kaneelstrooisel
- 1/2 kopje premium bloem
- 1/2 kopje havermout
- 1/2 kopje muscovadosuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 7 eetlepels koude ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
Taart
- 2 eetlepels verkruimeld graham crackers
- 110 g gesmolten boter
- 1/8 theelepel gemalen kaneel
- 1 groot ei, licht geklopt
- Extra uitrusting: bakvorm met een diameter van 25 cm.
Vulling
- 3 grote eieren
- 3 eidooiers
- 3/4 kopje muscovadosuiker
- 1/4 kopje suiker
- 2 eetlepels melasse
- 1,5 eetlepel pompoenpuree
- 1 1/4 theelepel gemalen kaneel, plus extra voor garnering
- 1 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel fijn zout
- 1 kopje slagroom
- 1/2 kopje melk
- 1/2 vanillestokje, zaadjes eruit geschraapt en apart gehouden, of 2 theelepels vanille-extract
- 3 eetlepels gesmolten ongezouten boter
Slagroom met bourbon en ahornsiroop
- 1 en 1/4 kopjes slagroom, ijskoud
- Zaden van een halve vanillepeul
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1-2 eetlepels bourbon (Amerikaanse maïswhisky)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoenpuree, premium meel, eieren, room, melk, havervlokken, crackers, bruine suiker, kaneel, siroop, gemalen gember, nootmuskaat, anjer, vanillestokje, ahornsiroop, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- KaneelstrooiselVerwarm de oven voor op 170 °C.
Doe de bloem, havermout, muscovadosuiker en kaneel in een keukenmachine en pulseer kort. Voeg de boter toe en meng goed. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat van 10 x 10 cm.
Bak de kaneelbodem goudbruin, ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Leg op een snijplank en breek in kleine stukjes. - TaartMeng in een kom de grahamcrackers, boter en kaneel. Verdeel het mengsel over de bodem en zijkanten van de bakvorm. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Bak op dezelfde temperatuur tot het goudbruin is, ongeveer 12 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Plaats de cake in een glazen ovenschaal van geschikte grootte.
- VullingVerlaag de temperatuur naar 150 °C. Klop in een middelgrote kom de eieren en eidooiers, suiker en melasse door elkaar. Roer de pompoenpuree, kaneel, gemalen gember, nootmuskaat, kruidnagel en zout erdoor. Voeg de room, melk en vanille toe en klop tot een glad mengsel. Zeef het mengsel in een aparte kom en klop er met een handmixer de boter doorheen.
- PompoentaartGiet het mengsel in de taartbodem en bestrooi lichtjes met kaneel. Bak tot de vulling aan de randen stevig is, maar de taart in het midden nog zacht is, 45 minuten tot 1 uur. Haal de taart uit de oven en laat hem op een rooster afkoelen, ongeveer 2 uur.
- InningsSnijd de taart in plakken, bestrooi met kaneel en garneer met bourbon-ahorn slagroom.
Recept Pompoentaart, met een laagje appel en bestrooid met pecannoten.
Slagroom met bourbon en ahornsiroopKlop in een grote, gekoelde kom de slagroom, vanillezaadjes, ahornsiroop en bourbon met een mixer tot er zachte pieken ontstaan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
