Pan Bagna sandwiches met tomaten en mozzarella
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 764, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 63 G., vezel 6 G., cholesterol 44 mg, natrium 1262 mg, suiker 8 G.
Calorieën 764, totaal vet 40 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 63 G., vezel 6 G., cholesterol 44 mg, natrium 1262 mg, suiker 8 G.
De pan bagnat is een traditionele Franse sandwich, rijkelijk besmeerd met dressing, vandaar de naam, die letterlijk "nat brood" betekent. Deze versie van de sandwich is gemaakt met Italiaanse ingrediënten: zacht ciabattabrood gevuld met mozzarella en tomaten, besprenkeld met een vinaigrette met kappertjes en olijven, en goudbruin gebakken. Krokant van buiten en ongelooflijk sappig van binnen, deze sandwich zal zeker indruk maken!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 sjalotten (3 el), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook (2 theelepels), geplet
- 1,5 eetlepel rode wijnazijn
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 0,5 kopjes hoogwaardige olijfolie
- 6 ansjovisfilets, uitgelekt en fijngesneden
- 2 eetlepels kappertjes
- 1/4 kopje ontpitte Kalamata-olijven, fijngehakt
- 2 middelgrote rijpe tomaten
- 4 ciabatta broodjes, horizontaal doormidden gesneden
- 170-220 g licht gezouten verse mozzarella, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje dun gesneden verse basilicumblaadjes
- Speciale uitrusting: elektrische panini-pers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ciabatta brood, tomaten, Kalamata olijven, Ansjovis, capriolen, wijnazijn, mozzarella kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de dressing klaar te makenMeng in een kleine kom de sjalotten, knoflook, rode wijnazijn, balsamicoazijn, mosterd, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper. Klop er langzaam de olijfolie doorheen, voeg de ansjovis (indien gebruikt), kappertjes en olijven toe en zet opzij.
- Verwijder de kern van de tomaten en snijd ze in plakken van 0,8 cm dik. Leg de onderste helften van de ciabattabroden met de snijkant naar boven op een bakplaat. Beleg elk brood met een laag tomaat, besprenkel met 2/3 van de dressing, voeg een laag mozzarella toe en bestrooi met basilicumblaadjes. Smeer de resterende dressing op de snijkanten van de ciabattabroden en leg ze met de snijkant naar beneden op de sandwiches. Plaats een tweede bakplaat over de sandwiches en leg er iets zwaars op, zoals tomaten uit blik. Laat de sandwiches een uur op kamertemperatuur staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Verwarm een elektrische panini-grill voor en rooster de sandwiches 5-10 minuten, tot het brood goudbruin is en de mozzarella gesmolten. Snijd elke sandwich do midden en serveer warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
