Gerookte garnalen met gegrilde tomatencocktailsaus
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Bestrijk de garnalen met plantaardige olie en gril ze een paar minuten tot ze goudbruin zijn. Voeg ondertussen de tomaten toe aan de grill, zodat ze mooi bruin worden en zwarte vlekjes krijgen. Dit geeft de saus een kenmerkende rokerige smaak, die versterkt wordt door de rokerige chipotlepepers. Zoete, vlezige tomaten, zoals pruimtomaten of ossenharttomaten, zijn het beste. Pureer ze met honing en specerijen en serveer ze bij de garnalen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 pruimtomaten of 4 ossenharttomaten, gehalveerd
- Olijfolie om in te vetten
- 1 theelepel honing
- 1 chipotlepeper in adobosauce of 1 eetlepel chipotle-hete saus
- 3 volle eetlepels bereide mierikswortel
- Een paar druppels Worcestershire-saus
- Sap van een halve limoen
- 0,5 kopje fijngehakte verse koriander
- Grote gegrilde garnalen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, chipotlepepers in adobosauce, mierikswortel, pruimtomaten, limoensap, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Bestrijk de tomaten met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Gril ze tot ze licht geschroeid en zacht zijn, halverwege omdraaien, 4 tot 6 minuten.
- Doe de tomaten, honing, chipotlepeper, mierikswortel, Worcestershire-saus, limoensap, koriander, een snufje zout en zwarte peper en een scheutje olijfolie in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Serveer met de gefrituurde garnalen.
Gerookte garnalen
Om de garnalen te grillen, besprenkel je ze met plantaardige olie en breng je ze op smaak met zout en zwarte peper. Gril ze op middelhoog vuur tot ze ondoorzichtig en licht aangebrand zijn, 2-3 minuten per kant.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
