Groene salade met gestoomde zalm
Stemmen: 5
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Groene salade met gestoomde zalm - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zalmfilet (425 g), zonder vel en graten
- 2 kopjes verse spinazieblaadjes
- 1 eetlepel gehakte ui
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 eetlepel margarine
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje nootmuskaat
- Zout en gemalen witte peper
- Witte wijn
Bladsalade met dressing:
- 1/4 kopje balsamicoazijn (halveer de hoeveelheid)
- 1/4 kopje sinaasappelazijn (halveer de hoeveelheid)
- 1/4 kopje olijfolie
- Zout en gemalen witte peper
- 3 kopjes seizoensgroenten: zoals mizuna-koolsla, rode sla, friséesla of veldsla
- 1 dun gesneden tomaat als garnering
- Een handjevol kleine wortelgroenten (radijsjes) als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, bladsla, friséesalade, tomaten, radijs, spinazie, balsamicoazijn, witte wijn, nootmuskaat, witte peperkorrels, uien, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Smelt de margarine en olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer tot ze glazig zijn. Voeg de spinazie toe, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en sauteer zachtjes tot de spinazie zacht is. Haal van het vuur en laat afkoelen. - Snijd de zalmfilet in de lengte in twee stukken. Breng op smaak met een beetje witte wijn, zout en peper. Leg de spinazie in het midden. Wikkel in plasticfolie en vouw het geheel tot een driehoek. Herhaal dit met het andere stuk vis. Stoom de vis ongeveer 20-25 minuten in de oven. Serveer de vis op een bedje van sla.
Meng in een kom de ingekookte balsamicoazijn, het ingekookte sinaasappelsap en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Meng de kruiden met de dressing en schik op borden met plakjes tomaat en radijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
