Pompoenrisotto uit de slowcooker
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 528, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 67 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 528, totaal vet 20 G., verzadigde vetten G., eiwitten 17 G., koolhydraten 67 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Maak een risotto met stukjes zoete butternutpompoen, zure rucola en aromatische salie en knoflook. Kies voor risotto een zetmeelrijke rijstsoort, zoals Arborio, die gemakkelijk alle smaken en aroma's van de ingrediënten absorbeert en ze tot een harmonieus geheel samenvoegt. Een mengsel van boter, witte wijn, kippenbouillon en kaas geeft de rijst een heerlijke smaak en romige textuur. Gebruik een snelkookpan om de kooktijd te verkorten. Deze kookmethode zorgt er ook voor dat alle smaken en aroma's intenser samensmelten. Serveer deze heerlijke pompoenrisotto met geraspte kaas en een glas witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 eetlepel arboriorijst
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 takje verse salie
- 2 kopjes gesneden, geschilde butternutpompoen
- 1 kleine ui, grof gehakt
- 3 grote teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 2 eetlepels licht gezouten kippenbouillon
- 1 stuk Parmezaanse kaaskorst, 5-7 cm lang (optioneel)
- 1 kopje grof gehakte oude Goudse kaas, plus geraspte Goudse kaas voor de garnering
- 2 kopjes rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Arborio-rijst, witte wijn, Parmezaanse kaas, Goudse kaas, rucola, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een snelkookpan van 6 liter de boter en salie op middelhoog vuur tot de boter licht begint te kleuren, ongeveer 1 minuut. Voeg de pompoen, ui, knoflook en 1 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rijst toe en roer tot de korrels gelijkmatig met olie bedekt zijn. Giet de wijn, bouillon en 2 kopjes water erbij. Voeg eventueel de Parmezaanse korst toe. Sluit het deksel, zet het vuur hoog en breng de snelkookpan op hoge druk. Verlaag vervolgens het vuur om de hoge druk te behouden en kook gedurende 3 minuten. Haal de pan van het fornuis en laat de druk ontsnappen via het ontluchtingsventiel volgens de instructies van de fabrikant.
- Open voorzichtig het deksel. Verwijder de Parmezaanse korst, indien aanwezig. Voeg de gehakte Goudse kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is en de risotto dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de rucola toe. Bestrooi met geraspte Goudse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
