Zoete broodjes in kleverige karamel met hazelnoten
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 256, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 307 mg, suiker 19 G.
Calorieën 256, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 307 mg, suiker 19 G.
Deze heerlijke, kleverige kaneelbroodjes worden gemaakt met kant-en-klaar bladerdeeg, in de vorm van slakjes, en direct gebakken in een karamelsaus met gehakte hazelnoten. Keer ze om bij het serveren, zodat de karamellaag bovenop ligt. Om te voorkomen dat de karamel te dik wordt, moet je hem niet te lang koken voordat je hem in de vorm giet: laat de boter gewoon smelten en je bent klaar om te gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 eetlepel gepelde hazelnoten
- 2,5 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte goudbruine suiker
- 2 eetlepels agavesiroop
- 1 theelepel vers geperst citroensap
- Bloem om te bestrooien
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 pak (220 g) gekoeld croissantdeeg
- 1/8 theelepel zeezout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, hazelnoten, bruine suiker, Agavenectar, citroensap, nootmuskaat, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C. Verdeel de hazelnoten over een bakplaat met opstaande rand en rooster ze tot ze geurig zijn, 12-15 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Hak de noten fijn en zet ze apart.
- Vet een glazen of keramische taartvorm van 22 cm licht in. Smelt 2,5 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg 60 ml bruine suiker, agavesiroop en citroensap toe. Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm. Strooi 80 ml geroosterde noten gelijkmatig over de siroop en zet apart. Meng in een kleine kom de resterende 60 ml bruine suiker, kaneel en nootmuskaat.
- Rol het croissantdeeg voorzichtig uit op een licht met bloem bestoven werkblad en druk het stevig aan, waarbij je de geperforeerde lijnen samenknijpt tot één deegvel. Bestrooi een deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek van 30 x 23 cm. Strooi het bruine suikermengsel gelijkmatig over het deeg, laat een rand van 1,2 cm vrij. Bestrooi met de resterende 1/3 kop hazelnoten.
- Rol het deeg op tot een rol, beginnend bij een van de korte zijden. Snijd de rol met een scherp mes in 8-10 cirkels van elk ongeveer 2,5 cm breed. Leg de cirkels met de snijkant naar beneden op de siroop in de pan, 6 langs de randen en 2 in het midden. Knijp de open uiteinden dicht met je vingertoppen om te voorkomen dat de rolletjes uit elkaar vallen. Dek af en zet in de koelkast. Laat maximaal 2 uur in de koelkast staan.
- Bak de broodjes goudbruin en tot de siroop donkerder is geworden en aan de randen van de bakvorm begint te borrelen, ongeveer 25 minuten. Haal de broodjes uit de oven en laat ze 1 minuut rusten. Dek de bakvorm af met een groot bord en keer hem om. Bestrooi de broodjes lichtjes met grof zeezout. Laat ze 10-20 minuten afkoelen en serveer ze warm.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
