Zure melkijs met gekarameliseerde bananen en een nieuwe bereidingswijze.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Dit ijs zal zelfs de meest kieskeurige zoetekauw bekoren. De zachte, romige textuur van het ijs zelf, gemaakt van zure melk en gecondenseerde melk, knapperige gekonfijte pecannoten en zoete gekarameliseerde bananen – een feest van smaken en een magnifieke combinatie van texturen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Ijsje
- 1/4 kopje suiker
- 0,5 kopjes slagroom
- 2 kopjes zure melk
- 2/3 kopje gecondenseerde melk
- 3/4 kopje gecondenseerde melk
- 0,5 theelepel vanille-extract
- 1 kopje gekonfijte pecannoten (recept inbegrepen)
- 0,5 kopje grof zeezout
- Gekarameliseerde bananen, als topping, optioneel (recept bijgevoegd)
Gekonfijte pecannoten
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 kopje pecannoten, grof gehakt
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/4 theelepel zout
Gekarameliseerde bananen
- 3 stevige gele bananen, in stukjes of plakjes gesneden
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 3 eetlepels bruine suiker
- Een snufje zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zure melk, gecondenseerde melk, geconcentreerde melk, room, pecannoten, bananen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het mengsel voor..
Klop in een grote kom de suiker, room, karnemelk, gecondenseerde melk, vanille en gekonfijte pecannoten door elkaar (recept hieronder). - Giet het in een zak..
Plaats een open afsluitbare plastic zak van 4 liter in een grote bak en giet het zure melkmengsel erin. Druk op de zak om de lucht eruit te persen en sluit de zak. - Vul de container met ijs..
Vul de bak met ongeveer 10 kopjes ijs tot deze voor ongeveer driekwart vol is, en voeg dan zeezout toe. - Begin te schudden!
Sluit de container goed af met het deksel. Schud krachtig gedurende ongeveer 15 minuten, of totdat het mengsel dikker wordt. De benodigde tijd hangt af van hoe krachtig je schudt! - Serveer het softijs direct..
Voor softijs knip je een hoekje van de zak af en knijp je de inhoud in de ijsbakjes. - Voor steviger ijs, laat het 1 uur in de vriezer staan en gebruik vervolgens een ijsschep om bolletjes ijs te scheppen voordat je het serveert.
- Indien gewenst kunt u de bovenkant versieren met gekarameliseerde bananen..
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bananen toe en roer ze door de boter. Bestrooi met bruine suiker en zout en bak al roerend tot de bananen zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 2-4 minuten. Schep de warme bananen over het ijs. - Gekonfijte pecannoten.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten, alle suiker en het zout toe. Bak al roerend 6-8 minuten, tot de suiker is opgelost en het mengsel plakkerig wordt. Spreid de pecannoten uit op een bakplaat om af te koelen en bestrooi ze met poedersuiker. Zet ze minimaal 10 minuten in de koelkast voordat je ze gebruikt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
