Zoete pretzels
Stemmen: 3
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Zoete pretzels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels warm water plus 1 1/3 kopjes warm water
- 1 pakje droge gist
- 1/3 kopje bruine suiker
- 5 kopjes tarwebloem
- 1/2 kopje bakpoeder
- Zout
- Mosterd om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, bruine suiker, meel, mosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een grote mengkom 2 eetlepels warm water met de gist tot deze is opgelost. Voeg vervolgens de resterende hoeveelheid water en de bruine suiker toe.
Plaats de kom in de mixer en voeg met behulp van de deeghaak geleidelijk bloem toe, terwijl u kneedt tot er een deegbal ontstaat. Haal de bal uit de mixer en kneed hem op een werkblad tot hij glad is. Gebruik net genoeg bloem om te voorkomen dat het deeg plakt. - Verwarm de oven voor op 245 °C.
Vet twee bakplaten in met boter. Breng 2 liter water met baksoda aan de kook in een grote pan. Snijd het deeg in stukjes ter grootte van een golfbal. Rol deze vervolgens uit tot strengen van 1 cm dik. - Vorm een U-vorm door de uiteinden te kruisen en ze in het midden naar binnen te vouwen. Vouw de uiteinden naar beneden tot aan de basis van de U (die nu een O is geworden) en druk aan om ze vast te zetten.
Dompel de deegstukjes 30 seconden in kokend water, haal ze eruit en leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrooi met zout. Herhaal dit met de rest van het deeg. Bak 8 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
