Worstenbroodjes met pretzelsmaak en kaassaus.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 64
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 64
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 107, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 19 mg, natrium 706 mg, suiker 1 G.
Calorieën 107, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 8 G., vezel 0 G., cholesterol 19 mg, natrium 706 mg, suiker 1 G.
Deze saucijzenbroodjes worden op dezelfde manier gemaakt als pretzels: ze worden kort gestoofd in kokend water met bakpoeder, waardoor ze een kenmerkende smaak en een goudbruine korst krijgen. In plaats van gewoon deeg wordt kant-en-klaar biscuitdeeg gebruikt. Na het bakken worden ze luchtig en krijgen ze een mooie textuur. Serveer de saucijzenbroodjes als voorgerecht met mosterd en zelfgemaakte kaassaus om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pretzels
- 900 g gekoeld koekjesdeeg
- 800 g gerookte cocktailworstjes
- 0,5 kopje bakpoeder
- 1 groot ei, licht geklopt
- Zout om pretzels mee te bestrooien
- Pittige bruine mosterd, om erbij te serveren.
- Kaasdipsaus om erbij te serveren, zie recept hieronder
Kaassaus
- 170 gr. geraspte gele kaas (1,5 el.)
- 170 g geraspte zachte gele cheddar (1,5 kopjes)
- 1 eetlepel maizena
- 0,5 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 blik (300 gr.) gecondenseerde melk zonder suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, kaassaus, geconcentreerde melk, kaas, gemalen cayennepeper, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed 2 bakplaten met opstaande randen met bakpapier.
- Verdeel het deeg in aparte stukken. Rol één stuk deeg uit tot een strook van ongeveer 2,5 x 7,5 cm. Leg een gerookt cocktailworstje in het midden van de strook, rol deze strak op en knijp de randen dicht. Leg de rol op een van de voorbereide bakplaten. Herhaal dit met de resterende deegstukken en worstjes.
- Breng ondertussen 6 kopjes water aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de baksoda erdoor tot deze volledig is opgelost. Het water zal in het begin flink sissen. Laat 2-3 saucijzenbroodjes in het kokende water zakken. Kook ze tot het deeg lichtjes begint op te zwellen en de stukjes naar de oppervlakte drijven, 10-15 seconden. Haal ze eruit met een schuimspaan en laat het overtollige water uitlekken. Leg de saucijzenbroodjes vervolgens terug op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van ongeveer 2 cm. Herhaal dit met de resterende saucijzenbroodjes.
- Bestrijk de saucijzenbroodjes aan alle kanten met losgeklopt ei en bestrooi ze vervolgens met grof zout. Bak ze 20-25 minuten in de oven tot de saucijzenbroodjes door en door warm zijn en de korst goudbruin is. Serveer de saucijzenbroodjes met kaassaus en pittige mosterd om in te dippen.
Kaassaus
Meng ondertussen de gele kaas en de cheddar in een middelgrote steelpan en bestrooi met maizena en cayennepeper. Roer de kaas tot deze bedekt is. Voeg de melk toe en zet de pan op middellaag vuur. Kook al roerend tot de kaas gesmolten is en de saus glad en heet is, 3-4 minuten. Voeg naar wens extra cayennepeper toe. Dek af en houd warm tot serveren.
Auteur van het recept - Amanda Neal – Menu-ontwikkelaar
Categorieën:
Soortgelijke recepten
