Worstjes in deeg "Maria's"
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 743, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 86 G., vezel 3 G., cholesterol 133 mg, natrium 692 mg, suiker 13 G.
Calorieën 743, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 86 G., vezel 3 G., cholesterol 133 mg, natrium 692 mg, suiker 13 G.
"Als kind was ik dol op die luchtige, ronde broodjes met een worstje in het midden," vertelt Molly Yeh. "Maar laatst zag ik deze schattige bloemvormige saucijzenbroodjes op Instagram en ik was meteen verkocht! Het zijn eigenlijk een heleboel saucijzenbroodjes die aan elkaar geplakt zijn in een deegbal. Ze zijn zo lekker omdat het deeg heel zacht en lichtzoet is. Ter nagedachtenis aan die broodjes waar ik als kind zo van hield, besloot ik een beetje mosterd aan dit deeg toe te voegen voor een pittige smaak."
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 3/4 kopjes (385 g) broodmeel, plus extra voor het bestrooien
- 1/4 kopje (50 g) kristalsuiker
- 2 theelepels mosterdpoeder
- 2 en 1/4 theelepel (6 g) instantgist
- 2 theelepels grof zout
- 3/4 kopje (178 ml) warm water
- 1 eetlepel gele mosterd
- 1 groot ei
- 1/4 kopje (50 g) geraffineerde kokosolie op kamertemperatuur (zacht, niet gesmolten)
- Neutrale plantaardige olie
- 4 grote Weense worsten van rundvlees (of 8 hotdogworsten)
- 1 groot ei
- 1 eetlepel mosterdzaad
- Elke mosterd naar uw smaak.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: broodmeel, eieren, kokosolie, worsten, mosterdzaad
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de broodbloem, suiker, mosterdpoeder, gist en zout in de kom van een staande mixer en meng. Meng het water, de gele mosterd en het ei in een maatbeker. Voeg het vloeibare mengsel en de kokosolie toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een deeg.
- Bevestig de deeghaak aan de mixer en kneed 7-10 minuten, schraap daarbij de zijkanten van de kom schoon. Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Dek af met plasticfolie of een keukendoek en laat het op het aanrecht rusten tot het tot de helft is gerezen, ongeveer 1 uur. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in 4 stukken (of 8 als je worsten van normale grootte gebruikt).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol elk stuk deeg uit en wikkel er een worstje in. Snijd elk worstje in 6 stukken en schik ze in een bloemvorm op de bakplaat. Dek af met plasticfolie of een keukendoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Klop het resterende ei in een kleine kom en bestrijk de broodjes ermee, bestrooi ze vervolgens met mosterdzaadjes. Bak ze 25-30 minuten en serveer ze warm met Chinese mosterd.
Auteur van het recept - Molly Yeh is een Amerikaanse blogger en kookboekenschrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
