Gesloten kippenpastei met een deksel van pretzels
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
In de VS is comfort food een favoriet gerecht; het hoort lekker én voedzaam te zijn. Dergelijk eten wordt bereid om het mentale evenwicht te herstellen en is verre van gezond. Gesloten taarten zijn erg populair; ze bevatten niet alleen een heerlijke vulling, maar zien er ook huiselijk uit en roepen een gevoel van ontspanning en eenvoud op: tussen de laagjes knapperig deeg zie je de vulling, bestrooid met rode worteltjes en groene erwten. In dit recept wordt de bovenkant van de taart gemaakt van zachte, gezouten pretzels. Deze kunnen gebruikt worden om het vocht uit de vulling op te nemen. Restjes bijgerechten kunnen als vulling dienen, waardoor de taart meerdere maaltijden kan vullen en alle bijgerechten kan vervangen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 680 g bevroren pizzadeeg, op kamertemperatuur
- 2 kopjes gekookt kippenvlees, in vezels gescheurd
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1/4 kopje bloem
- 2,5 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kopje diepvrieserwten, ontdooid en uitgelekt
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 kopje bakpoeder
- 1 groot ei
- 1/2 theelepel grof pretzelzout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, wortel, selderij, uien, erwten, peterselie, meel, kip
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 177°C (350°F).
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de gehakte ui toe en bak tot deze zacht is (ongeveer 5 minuten). Roer de wortels en selderij erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de bloem toe en roer goed door zodat de groenten bedekt zijn. Bak nog 2 minuten.
Giet de kippenbouillon erbij en voeg 1 theelepel grof zout en peper toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot het mengsel iets is ingedikt (ongeveer 10 minuten). Roer de kip, erwten en peterselie erdoor. Giet het mengsel in een diepe ovenschaal van 23 cm. - Voeg bakpoeder, 2 theelepels grof zout en 8 kopjes water toe aan een grote pan met dikke bodem. Breng het mengsel aan de kook.
- Terwijl het water kookt, verdeel je het pizzadeeg in vier gelijke porties (ongeveer 170 gram per stuk). Rol elke portie uit tot een touw van ongeveer 90 cm lang. Til de uiteinden van het touw op zodat ze een U-vorm vormen en draai ze vervolgens twee keer. Breng de gedraaide uiteinden van het deeg naar je toe en leg ze op het onderste, gebogen gedeelte van het touw. Druk de uiteinden in het deeg, gebruik een beetje water om ze te laten hechten. Herhaal dit met de overige porties deeg.
- Laat met behulp van een schuimspaan of een zeef voorzichtig een van de gevormde pretzels in kokend water zakken. Kook de pretzel 30 seconden, draai hem dan voorzichtig om en kook hem nog eens 30 seconden. Haal de pretzel uit het water en leg hem op een snijplank om uit te laten lekken. Herhaal dit met de overige 3 pretzels.
- Leg de gekookte pretzels bovenop het taartmengsel, zorg ervoor dat de ronde uiteinden de rand van de schaal raken en de gedraaide uiteinden eruit steken. Klop in een kleine kom het ei los met 1 eetlepel water. Bestrijk elke pretzel met het mengsel en bestrooi met grof zout.
- Bak de pretzels tot ze diepbruin zijn en de vulling borrelt en door en door warm is, 45 tot 50 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
