Kippenpastei met champignons
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 418, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 92 mg, natrium 440 mg, suiker 6 G.
Calorieën 418, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 92 mg, natrium 440 mg, suiker 6 G.
Amerikaans gerecht: pot pie (Engels) pot pie Een pot pie (ook wel bekend als stoofpot) is een gesloten deegtaart met een vulling van groenten en vlees, die traditioneel in een pan of ovenschaal wordt bereid. Pot pie kan echter ook in individuele ramekins worden gemaakt, wat het gerecht er aantrekkelijker en mooier uit laat zien. Vul de ramekins met de groente- en kipstoofpot en bedek ze met stapels filodeegvellen die op maat zijn gesneden voor elke ramekin. Dit gaat makkelijker door de ramekins op het deeg te plaatsen en de randen met een scherp mes af te tekenen. Na het bakken in de oven heb je een heerlijke pot pie met een knapperige korst en een smakelijke vulling van groenten en kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets met bot en zonder vel (ongeveer 0,8 kg)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 grote wortels, in plakken van 1 cm dik gesneden (1 1/2 kopjes)
- 8 champignons, in 4 stukken gesneden
- 2 selderijstengels, in stukjes van 1 cm dik gesneden.
- 0,5 kopje kleine rapen, in tweeën gesneden of in vieren als ze groot zijn.
- 1 kopje bevroren pareluitjes, ontdooid
- 1/4 kopje bloem
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 2 theelepels fijngehakte dille
- 0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 3 vellen filodeeg
- Paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, champignonpaddenstoelen, wortel, selderij, raap, filodeeg, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Besprenkel 4 ramekins (240 ml inhoud) met olijfolie.
- Leg de kipfilets in een middelgrote pan, voeg bouillon toe (net genoeg om de kip te bedekken) en breng aan de kook. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de kip gaar is en stevig aanvoelt, ongeveer 15 minuten.
- Haal de kip uit de bouillon; laat de bouillon zitten. Laat de kip afkoelen tot je hem kunt vastpakken en snijd of pluk de kipfilet in hapklare stukjes. Verwijder de graten. (Als sommige stukjes nog roze zijn, geen probleem; ze garen gaar in de oven.)
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Verhit de olijfolie in een zware koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de wortels, champignons, selderij en rapen toe, breng op smaak met zout en bak tot de groenten goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de ui toe en bak nog ongeveer 1 minuut. Roer de bloem erdoor en bak nog 1 minuut.
- Giet de apart gehouden kippenbouillon erbij en roer tot het kookt. Zet het vuur iets lager en laat het 5-6 minuten sudderen tot de saus is ingedikt. Voeg de kipfilet, peterselie, dille, citroenschil en peper toe en haal de pan van het vuur.
- Leg 3 vellen filodeeg op een werkblad en besprenkel elke laag met olijfolie. Bestrooi de bovenste laag met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Snijd de stapel dwars doormidden en stapel de helften op elkaar, zodat er 6 lagen ontstaan.
- Knip met een schaar of een klein mesje 4 cirkels deeg uit die precies in de opening van elk ramekinbakje passen. Verdeel de kipvulling gelijkmatig over de ramekins en dek af met een laagje deeg. Bak tot het bubbelt, de kip gaar is en het deeg goudbruin en knapperig is, ongeveer 10-12 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
