Geweldige Beierse pretzels
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1349, totaal vet 115 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 71 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 5039 mg, suiker 3 G.
Calorieën 1349, totaal vet 115 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 71 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 5039 mg, suiker 3 G.
Deze zachte broodjes met pretzelsmaak zijn perfect voor allerlei soorten sandwiches. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig: bloem, gist, een eetlepel suiker en zout. Maar om ervoor te zorgen dat de broodjes die kenmerkende pretzelsmaak krijgen, is het belangrijk om ze voor het bakken te blancheren in kokend water met bakpoeder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel actieve droge gist
- 2 en 3/4 kopjes premium bloem + extra bloem om te bestrooien
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel grof zout + extra om te bestrooien
- Gebruik plantaardige olie om de kom in te vetten.
- Kookspray
- 1/3 kopje bakpoeder
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 240 ml warm water (ongeveer 40 °C) in de kom van een keukenmixer en strooi de gist eroverheen. Laat het 5 minuten staan zodat de gist kan oplossen. Meng ondertussen in een grote kom de bloem, suiker en zout.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het gistmengsel en meng met de deeghaak op de laagste stand tot het deeg samenkomt. Verhoog de stand naar gemiddeld en blijf mengen tot het deeg elastisch en glad is, ongeveer 8 minuten.
- Vorm het deeg tot een bal, leg het in een grote, ingevette kom en keer het om zodat het aan alle kanten met olie bedekt is. Dek af met een vochtige keukendoek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 30-35 minuten. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of een siliconen bakmat, bespray deze royaal met bakspray en zet opzij.
- Kneed het deeg en leg het vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is, ongeveer 1 minuut. Verdeel het deeg in 4 stukken en vorm er rechthoekige broodjes van 12 x 7 cm van. Leg de broodjes op de voorbereide bakplaat en maak in elk broodje vier diagonale sneetjes van 5 cm. Dek af met een vochtige doek of losjes met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, 15-20 minuten. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C en breng 240 ml water aan de kook in een grote pan op hoog vuur.
- Voeg baksoda toe aan kokend water (het zal licht schuimen). Voeg 2 broodjes toe en bak ze 2 minuten aan elke kant. Haal de broodjes met een schuimspaan uit het water en leg ze op een bakplaat. Bestrooi met zout. Bak de overige broodjes op dezelfde manier.
- Bak de broodjes 12-15 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze iets afkoelen op de bakplaat. Gebruik ze voor sandwiches.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
