Natuurlijke lamskoteletten in chipotlesaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 285, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 91 mg, natrium 607 mg, suiker 0 G.
Calorieën 285, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 13 G., vezel 2 G., cholesterol 91 mg, natrium 607 mg, suiker 0 G.
Lamskoteletten met bot worden ingewreven met chipotlepeperpasta, goudbruin gebakken zodat de heerlijke sappen erin blijven, en vervolgens gestoofd in een geurige tomatensaus met knoflook en koriander. Voor de meest intense smaak kunt u voor dit recept tomaten uit blik gebruiken die boven een open vuur geroosterd zijn. Serveer de lamskoteletten met de saus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 chipotlepepers in adobosauce + 2 eetlepels saus uit een potje
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 8 lamskoteletten met bot (ongeveer 1 kg)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje fijngehakte witte ui
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje grof gehakte verse koriander (blaadjes en stengels)
- 2 laurierblaadjes
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, bij voorkeur geroosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, koriander, tijm, komijn, chipotlepepers in adobosauce, gebakken tomaten, laurierblad, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Hak de chipotlepepers fijn met een groot mes tot een pasta en meng deze in een kleine kom met de adobosauce, komijn en tijm. Bestrooi de lamskoteletten met zout en wrijf ze in met het chilimengsel.
- Verhit olijfolie in een grote braadpan of brede, diepe koekenpan op hoog vuur. Voeg de lamskoteletten toe en bak ze goudbruin aan beide kanten, tot er een korstje ontstaat, 8-10 minuten.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de knoflook, koriander, laurierblad en kaneel toe en bak tot de knoflook zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten met hun sap toe; prak de tomaten fijn met een houten lepel en schraap eventuele aangebrande stukjes los. De burgers moeten net onder water staan; voeg indien nodig maximaal 120 ml extra water toe. Kook tot het vlees gaar is en de saus iets is ingedikt, ongeveer 20 minuten. Serveer de burgers met de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
