Natuurlijke varkensschnitzels in biersaus
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 32 G., vezel 10 G., cholesterol 105 mg, natrium 698 mg, suiker 3 G.
Calorieën 590, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 32 G., vezel 10 G., cholesterol 105 mg, natrium 698 mg, suiker 3 G.
De bitterzoete smaak van donker bier vormt een heerlijke basis voor een rijke saus bij varkenshaasjes. Laat de voorgebakken haasjes erin sudderen en serveer met gestoofde Chinese kool, witte bonen en spek. De malse lende gaart snel en kan worden gegarneerd met bonen uit blik. Het is een prima optie voor een snelle, vullende maaltijd na een lange werkdag.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 2-3 grote takjes tijm + 1 eetlepel fijngehakte blaadjes
- 1 blik (425 g) cannellinibonen, afgespoeld
- 1 en 1/4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- Een halve Chinese kool, grof gehakt
- 2 snufjes rode pepervlokken
- 4 natuurlijke, ontbeende varkenskoteletten (1 cm dik; 450-700 g totaal)
- 2 eetlepels bloem
- 1 fles (0,33 l) donker bier
- 1 eetlepel ongezouten boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, cannellinibonen, Chinese kool (Napa), licht bier, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet is gesmolten en de bacon knapperig is, ongeveer 6 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Giet al het vet uit de koekenpan, behalve 1 eetlepel, in een kleine kom en zet apart. Voeg de ui en de takjes tijm toe aan de koekenpan en bak tot de ui zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bonen en 3/4 kopje kippenbouillon toe en kook tot de bonen gaar zijn en de meeste bouillon is verdampt, ongeveer 5 minuten. Voeg de kool toe en kook tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje rode pepervlokken.
- Kruid de varkenskoteletten met zout, zwarte peper en gehakte tijm en bestrooi ze vervolgens met bloem. Verhit in een aparte koekenpan 1 eetlepel gesmolten spekvet op middelhoog vuur. Voeg de varkenskoteletten toe en bak ze goudbruin, 2-3 minuten per kant. Leg ze op een bord.
- Voeg het bier en de resterende 1/2 kop kippenbouillon toe aan de pan en schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem los; breng aan de kook. Doe het varkensvlees terug in de pan, zet het vuur laag en dek af met een deksel. Laat sudderen tot het varkensvlees gaar is, 5-7 minuten.
- Leg het vlees op een bord en laat het rusten.
- Laat de saus nog ongeveer 6 minuten sudderen tot hij is ingedikt; voeg dan de boter toe. Verdeel het koolmengsel over de serveerschalen. Snijd het varkensvlees in plakjes en schik deze op de serveerschalen. Giet de saus uit de pan over de kool, bestrooi met de krokante spekjes en een snufje rode pepervlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
