Natuurlijke lamskoteletten met muntpesto
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor dit gerecht wordt lamsfilet zonder bot gebruikt, in 8-10 stukken gesneden, die voor het grillen worden ingewreven met een kruidenmengsel van oregano, rozemarijn en tijm. Het malse vlees neemt de smaken snel op, dus je hoeft het maar 10 minuten te marineren. Grill de stukken en serveer ze met muntpesto, die je in een paar minuten in een keukenmachine maakt terwijl het vlees marineert. De verfrissende smaak vormt een perfecte aanvulling op het vette, sappige lamsvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Schaap
- 1 kg natuurlijke lamskoteletten, circa 8-10 stuks.
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 0,5 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 0,5 theelepel zout
Muntpesto
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 3/4 kopje verse basilicumblaadjes
- 1,5 kopjes verse muntblaadjes
- 3/4 kopje verse peterselie
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/4 kopje olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, munt, basilicum, peterselie, oregano, tijm, rozemarijn, zwarte peper, pestosaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Wrijf het lamsvlees in met olijfolie. Meng in een kleine kom de oregano, tijm, rozemarijn, zwarte peper en zout. Wrijf het kruidenmengsel over het hele oppervlak van het vlees. Laat het vlees 10 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Terwijl de koteletten rusten, bereid je de muntpesto..
Doe de knoflook in een keukenmachine en pulseer tot deze fijngehakt is. Voeg de pijnboompitten toe en pulseer tot deze fijngehakt zijn. Voeg de helft van de kruiden toe en pulseer 30 seconden, voeg dan de resterende kruiden toe en pulseer tot deze fijngehakt zijn. Voeg de Parmezaanse kaas, zout en peper toe en pulseer kort tot een gladde massa. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de olie erbij en pulseer tot een gladde massa. - Grill de lamsburgers 2-3 minuten per kant voor medium-rare. Serveer het lamsvlees met muntpesto.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
