Geroosterde cranberrysaus met amandelkrokant
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Deze cranberrysaus voor uw feestelijke kalkoen zal iedereen verrassen met zijn onconventionele maar verbluffende smaak. De cranberries worden in de oven gebakken om hun smaak te intensiveren, terwijl een vleugje witte wijn en verse rozemarijn een subtiele diepte toevoegen. Serveer de saus met een eenvoudige garnering van geschaafde amandelen gedoopt in ahornsiroop. U kunt de saus een paar dagen van tevoren maken. Bewaren in de koelkast zal de smaak nog verder versterken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g cranberries, ontdooien indien bevroren
- 1 kopje suiker
- 1/4 kopje droge witte wijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel + 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 1/3 kopje gehakte rauwe amandelen
- 1 theelepel ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cranberry, suiker, witte wijn, rozemarijn, amandel, ahornsiroop, geroosterde noten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de cranberries in een ovenschaal van 22 x 32 cm en meng ze met de suiker, wijn, olijfolie, 1 theelepel rozemarijn en 1/2 theelepel zout. Bak het mengsel op het onderste rooster en prak de bessen halverwege los met een lepel, tot het begint te borrelen, 20 tot 30 minuten. Laat 10 minuten afkoelen. Doe het mengsel in een kom, dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast tot het volledig is afgekoeld.
- Spray ondertussen een bakplaat met opstaande rand in met bakspray. Doe de amandelen in een kleine kom en meng ze met de ahornsiroop, de resterende 1 theelepel rozemarijn en 1/8 theelepel zout tot ze bedekt zijn. Leg de amandelen op de voorbereide bakplaat en bak ze op het bovenste rooster van de oven tot ze goudbruin zijn, 10-12 minuten. Laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen zodat het glazuur kan stollen. Breek de amandelen vlak voor het serveren in kleine stukjes en strooi ze over de cranberrysaus.
Opmerking
Bereid de saus 5 dagen voor het serveren; dek af en bewaar in de koelkast. Bereid de borst 3 dagen voor het serveren en bewaar in een luchtdichte verpakking; hak fijn vlak voor het garneren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
