Aardappelpuree uit de oven

Stemmen: 2

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Deze ovenschotel wordt gemaakt met gebakken aardappelen en alle traditionele toppings: zure room, cheddar, boter, lente-uitjes en een flinke hoeveelheid knapperige spekjes. De aardappelen worden in de schil gebakken, waarna het vruchtvlees eruit wordt geschept, gepureerd en gemengd met alle andere ingrediënten. Voeg een paar stukjes gebakken aardappelschil toe voor een nog rijkere smaak. Deze ovenschotel is perfect voor zowel de feestdagen als voor alledaagse maaltijden. Serveer als bijgerecht bij vlees of gevogelte.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

16 Russet-aardappelen
450 g dunne plakjes spek
6 eetlepels koolzaadolie (canola)
450 g gezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
2 kopjes zure room
2 kopjes geraspte cheddar + extra om te bestrooien
2 kopjes volle melk
4 theelepels kruidenzout
6 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, spek, zout met kruiden, groene uien, cheddar kaas, melk, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.

Bak het spek in een koekenpan tot het knapperig is, laat het afkoelen en verkruimel het vervolgens.

Was de aardappelen met een borstel en leg ze vervolgens op een bakplaat. Bestrijk de aardappelen met koolzaadolie en bak ze gaar in de oven, 45 minuten tot 1 uur. Haal de aardappelen uit de oven en verlaag de oventemperatuur naar 175 °C.
Snijd de boter in stukjes en doe deze in een grote kom. Voeg de bacon en zure room toe. Snijd elke aardappel met een scherp mes in de lengte doormidden en schraap het vruchtvlees in de kom met de boter. Scheur de schillen van 3 aardappelen open en voeg deze toe aan dezelfde kom. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper. Voeg de kaas, melk, kruidenzout, groene uien, een beetje zout en zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.