Wortel-, dadel- en fetasalade
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 121, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 8 mg, natrium 377 mg, suiker 6 G.
Calorieën 121, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 9 G., vezel 2 G., cholesterol 8 mg, natrium 377 mg, suiker 6 G.
Van gewone wortels maak je een bijzondere en heerlijke salade. Ze zitten boordevol vitaminen en bieden bovendien een verrassende mix van smaken en texturen. Voor een mooier resultaat snijd je de wortels in dunne reepjes, bijvoorbeeld met een dunschiller of mandoline. Meng alle ingrediënten in een kom met een zoetzure dressing van honing, olijfolie en limoensap. Fijngesneden dadels vormen een perfecte aanvulling op de wortels met hun lichte karamelsmaak, en de zachte, zoute feta zorgt voor een interessant contrast met de zoetheid. Verse koriander is een onmisbaar ingrediënt voor deze salade; het geeft een frisse, kruidige smaak en aroma en maakt het gerecht compleet. Deze salade combineert ook uitstekend met vleesgerechten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote wortels
- 2 eetlepels grof gehakte koriander
- 1,5 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels honing
- Sap van 1 limoen
- 1/4 kopje verkruimelde feta
- 2 eetlepels gehakte geroosterde amandelen
- 2 eetlepels fijngehakte dadels
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, koriander, Honing, limoen, feta kaas, amandel, datums
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de wortels met een dunschiller of mandoline in dunne reepjes. Laat ze ongeveer 15 minuten in ijswater weken tot de reepjes stevig en gekruld zijn. Giet af en dep droog.
- Meng koriander, olijfolie, honing, 0,5 theelepel zout en limoensap in een kom. Voeg de wortels, feta, amandelen en dadels toe en meng alles goed door elkaar. Serveer direct of laat de salade even staan.
Categorieën:
recept / Gezonde voeding / Glutenvrije gerechten / Caloriearme gerechten / Gerechten voor diabetici / Laag vetgehalte / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Zomergerechten / Bijgerechten / Salades / Groentesalades / Wortelgerechten / Wortelsalades / Bijgerechten met wortel / Food Network - recepten
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
